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【泰式蠔油什菜炒牛肉】

主要食材
牛肉	100 克
粟米芯	8 條
草菇	4 粒
秀珍菇	4 隻
菜芯苗	1/2 斤
薑	2 片
蒜頭	3 粒
乾葱	1 粒
葱	1 條
醃料：
蒜蓉	1 湯匙
糖	1 茶匙
油	1 湯匙
生抽	1 湯匙
生粉	1 湯匙
水	80 毫升
醬汁：
糖	1/2 湯匙
鹽	2/3 湯匙
蠔油	3 湯匙
水	80 毫升

在泰國很少點完全不辣的食物，
這算是一個例外～
家中大人喜歡多汁一點，
自己煮多汁少汁都可以～

1

牛肉切片放醃料醃約10分鐘。

2

粟米芯和草菇切半、薑切片、蒜頭拍扁、乾葱切片、葱切段。醬汁拌匀備用。

3

燒熱油鑊放入牛肉連醃料快手炒匀、撈起。

4

同一隻鑊爆香乾葱、薑和蒜，放入粟米芯、草菇和秀珍菇炒香至微焦，加入菜芯苗。

5 炒熟菜芯苗後放入牛肉，最後加入醬汁和葱段兜匀即成，如有需要可下生粉水勾芡。

小貼士

將菌類炒至微焦有助食材釋放香味，令菇類味道更濃郁。

資料來源: May豬有請

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【什菇燴紅燒豆腐】

主要食材
布包豆腐	2 件
鮮冬菇	5 粒
粟米芯	5 條
金菇	1/3 包
本菇	1 包
鹽	少許
生粉	1 茶匙
水	少許
調味料
生抽	1.5 湯匙
糖	1 茶匙
蠔油	2 湯匙
水	適量

清一下週末的大吃大喝！
豆腐真系分好多種，吾同煮法配吾同款豆腐，布包豆腐好滑，用佢來煎又吾易散開，做燴豆腐就最好不過！

 

2）豆腐切件，熱油鑊放入豆腐，加少許鹽煎至金黃色，然後盛起備用；

主要食材
椰菜花	1/2 個
椰菜仔	5-6 個
甘筍仔	10 條
粟米芯	5-6 條
新薯	4 個
調味料
黃咖哩	2 湯匙
椰漿 細罐	165 毫升
魚露	1 茶匙
糖	1 茶匙
水	適量

煮咖哩多數用雞或牛，見雪櫃好多款蔬菜，就每款攞少少煮咖哩，有時候吾落肉用什菜都好好食！

1）水滾加入少許鹽和糖，加入椰菜花和其他什菜烚至軟身，盛起備用；
2）新薯烚好後亦會煎一煎，然後盛起；

3）用回此鑊，炒香黃咖哩醬，再分兩至三次加入椰漿，然後加水兜勻，加入魚露和糖，煮至滾起後將所有什菜回鑊兜勻便可

小貼士

1）烚菜時間可以按個人喜好去煮
2）材料亦可按喜好選擇和加減

資料來源: Lovekellyskitchen

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