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日式牛肉飯 (配水波蛋)

主要食材
牛肉片 300克
洋蔥(切絲) 1個
蘿蔔(切件) 1條
冰糖 1湯匙
味醂 100毫升
配料 (芝麻/紫菜碎/豆苗 隨意)
調味料
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙

大大碗嘅牛肉飯真係超滿足!! 自己整零難度，我冇專登買鰹魚或昆布汁，只用左一條白蘿蔔來做個汁底，用佢鮮甜湯汁來煮牛肉真係十分對味，食蘿蔔可以減輕牛肉嘅膩，一舉兩得!! 最後加隻水波蛋 ~~ 正呀！

1

蘿蔔去皮切件；加入冰糖、老抽、味醂，水要蓋蘿蔔便可

2

中火炆20分鐘至軟，最後加少許鹽調味

3

製作水波蛋(附上短片)

4

鑊中加入少少油，將洋蔥炒香，炒軟至轉色後；加入蘿蔔湯汁，再將洋蔥煮至軟稔，可用生抽來調味

5

加入牛肉片，當牛肉煮熟即熄火，配上白飯和配料即成

小貼士

**牛肉片買火鍋用果啲就得
**如覺得湯汁唔夠，可以加水或味醂再煮多少少
**味醂係帶有甜味嘅日式料理酒，可以帶出食物嘅鮮味，如果唔用就直接加多少少糖和水份都得
**味醂係12蚊店或日式超市都一定搵到

資料來源: 木瓜廚房

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日式汁燒牛肉飯 配 水波蛋

主要食材
肥牛肉片	1磅
洋蔥	半個
蒜泥	1茶匙
雞蛋	3隻
蔥花	少許
熟芝麻	少許
調味料
汁料
醬油	1茶匙
油膏/老抽	1茶匙
鰹魚汁	1湯匙
味醂	1湯匙
料理酒	1湯匙
水	1湯匙

 

快餐都可以是高質素的！自己動手15分鐘就做得到! 比起在餐廳吃更滿足哦!

1 把牛肉片叠起，切成約1寸寬的小塊；洋蔥切幼絲。

2 燒一鍋滾水，用筷子在水中打圈形成旋渦，把雞蛋打在中央，小火煮4-5分鐘，把蛋撈起。

3 在平底鍋燒熱1湯匙油，把洋蔥炒至透明軟身，下蒜泥和牛肉續炒至牛肉半熟，下汁料兜勻，見汁滾起，關火。

4 把煮好的飯放入大碗中，把煮好的牛肉、雞蛋放在飯面上，撒上蔥花 和熟芝麻，趁熱吃！

資料來源: 米太廚房手記

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日式水波蛋牛肉飯(影片)

主要食材
肥牛肉片	1磅
洋蔥	半個
蒜泥	1茶匙
雞蛋	2隻
蔥花	少許
醬油	1.5茶匙
鰹魚汁	1湯匙
味醂	1湯匙
料理酒	1湯匙
糖	半茶匙

美味又營養的日式牛肉飯，配軟滑溏心水波蛋，幸福就係咁簡單！

1 把牛肉片叠起，切成約1-2寸寬的小塊；洋蔥切幼絲。

2 燒一鍋滾水，用筷子在水中打圈形成旋渦，把雞蛋逐隻打在中央，小火煮4-5分鐘，把蛋撈起。(如想每隻蛋煮出來的外形完美些，一次做一隻蛋會比較易控制)

3 洋蔥炒至透明軟身，下蒜泥和牛肉續炒至牛肉半熟，下汁料兜勻，見汁滾起，關火。

4 把煮好的飯放入大碗中，把煮好的牛肉、雞蛋放在用珍珠米煮的飯面上，撒上蔥花，趁熱吃！

資料來源: 米太廚房手記

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