<冬蔭功粉絲大蜆煲>

這道~冬蔭功大蜆粉絲煲~材料和步驟非常簡單，用椰青水及椰糖調味更能突顯冬蔭功味道，粉絲吸盡大蜆鮮味及醬汁的味道，粉絲比大蜆更加好食 ~ 講堅!

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<街頭小吃–雜錦撈撈粉絲>

泰國粉絲口感較一般粉絲為佳，最適宜用來製作冷盤，只要配合秘製醬汁，頓成港式風味的街頭小吃。

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準備好所有材料，備用。

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先將食材切成粗條整理好。

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將蒜頭壓成蓉，

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將所有醬汁及蒜蓉拌勻備用。

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燒熱一鍋水，加入薑蔥後，將各種食材烚熟放涼。

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粉絲用水浸一會至軟，再烚熟汆水，備用。

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最後將所有食材加入醬汁撈勻即可。

小貼士

– 可按個人口味 加入更多口水雞醬以增加辛辣度。
– 可按個人口味加入更多蒜蓉。
– 可按個人口味選取不同食材。
– 宜選購泰國粉絲，口感會更爽口。

資料來源: 戀上味覺

<瑤柱勝瓜粉絲>

食得太多肉啦，要整返個清淡D嘅小菜來平衡一下，材料簡單放工去超市都有齊，15分鐘整得起添！

1 勝瓜批皮(最好留返少少食落有口感)，切件備用；

2 粉絲和瑤柱用水浸軟身；貓雲耳亦用水浸至發大及軟身；

3 將清雞湯、薑片和瑤柱放入鑊內滾起，再加入勝瓜蓋上蓋煮3分鐘，最後加入雲耳和粉絲，煮至起便完成

小貼士

浸瑤柱的水請保留，可以用來加入湯底內，便加鮮味

資料來源: Lovekellyskitchen

<韓式炒粉絲 JAPCHAE>

這個韓式炒粉絲材料非常簡單，基本上放什麼蔬菜肉類也可以，所以雪櫃剩下來的也可成為炒粉絲的材料。
如果要重新買的話我會從顏色開始構思，例如這個粉絲最好有不同顔色，例如綠色，橙色，黑色及黃色等等。如果買不到食譜的材料，只要用顏色去找代替品便可以了，例如如果找不着韭菜，可用蔥或菠菜等代替。

1 將木耳，洋蔥，紅蘿蔔，西椒及韭菜，分別在鑊中炒至半熟，撈起

2 在鑊中再加一點油，放入粉絲及以上材料，炒勻

3 將所有調味料材料拌勻，逐小加入粉絲中，再慢慢加入上湯，炒至材料熟透及拌勻便可上碟

4 加上芝麻裝飾便可

資料來源: EAT AT HOME 食·家

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