【粟米玫瑰餃】

一客精美的粟米玫瑰餃子，醮上香甜的蟲草花醬，再來一客麵或米線，讓平凡的午餐變得不平凡。

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先將青蔥洗淨，切成蔥花，備用。

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將娃娃菜切幼絲，用一茶匙鹽醃20分鐘。

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沖洗娃娃菜，用力榨乾水份，加入其他材料中拌勻。

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加入所有醃料拌勻後，醃20分鐘，備用。

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將4片餃子皮一字型重叠放好。

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將少量餡料一字型排放在中間。

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在餃子皮半月型一邊塗上水份，封口。

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將「半月型」餃子，由右捲至左邊，塗水，封口。

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將玫瑰餃整理好，花瓣微微向外彎，會更似玫瑰。

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將玫瑰餃放入蒸籠，蓋上蓋子，放入蒸爐蒸12-18分鐘。

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進食時拌香醋及蟲草花醬即可。

小貼士

– 可按個人口味增減黑胡椒碎。
– 每個蒸爐溫度有異，請自行調節。
– 用鹽醃娃娃菜能去除蔬菜多餘的水份。

資料來源: 戀上味覺

【Green Monday  素餃子 】

用剩的燒賣皮，今天就來一客素餃兩吃，有蒸有煎！餡料有粉絲、冬菇、椰菜。

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