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【節瓜蝦干粉絲墨魚滑釀豆卜煲】
| 主要食材 | |
|---|---|
節瓜 |
2 個 |
蝦干 |
2 湯匙 |
粉絲 (細） |
1 包 |
墨魚滑 |
4 両 |
豆卜 開半 |
14 粒 |
清雞湯 |
400 毫升 |
水 |
250 毫升 |
鹽 |
1 茶匙 |
紅蔥頭 切片 |
1/2 個 |
有時候諗吾到食乜好，就會一煲過咁煮乜都有，吾駛20分鐘就食得！快靚正！
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1）節瓜去皮切絲，蝦干洗乾淨用熱水浸軟，粉絲用熱水浸軟備用，豆卜切開一半然後釀上墨魚滑；
2）紅蔥頭和蝦干落鑊爆香，加入節瓜、清雞湯和水煮5分鐘左右，可以加入豆卜墨魚滑再煮5分鐘，然後落鹽最後加入粉絲煮3分鐘，熄火焗2-3分鐘食得
資料來源: Lovekellyskitchen
油豆腐粉絲鍋 ［經典家常菜］
| 主要食材 | |
|---|---|
免治豬肉 100克$15 、豆卜12粒 、粉絲 1束 、紹菜 1棵 、蔥花 少許 、水400毫升（多少隨喜好） |
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| 調味料 | |
豬肉醃料： 鹽、糖、醬油、粟粉、油 各少許 |
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湯的調味料： 豉油2湯匙、鹽、麻油少許 |
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家常經典菜，又快又簡單！ 豆卜出一出水，去除點油份，食得更健康啦！
- 1 蔥切粒、菜切件、粉絲浸軟剪半。
豬肉及蔥花用豬肉調味料拌勻。
- 2 豆卜出水30秒揸乾水分，剪去頂部，釀入豬肉，下少許油煎香。
- 3 下菜、薑、粉絲，再加水煮2分鐘。下湯調味料然後煮多2分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen
鬼馬魚肉釀豆腐卜［新手不敗菜式］
| 主要食材 | |
|---|---|
豆卜18個 、已調味鯪魚肉$12 |
|
| 調味料 | |
芡汁： 上湯150毫升、胡椒粉、糖、麻油 各少許 （或可用水加生抽或蠔油取代上湯） |
|
做法簡單，釀加煮都只需15分鐘，豆卜很入味，輕鬆易上手。
- 1
豆卜汆水30秒，盛起時順便用廚夾輕力夾出多餘水分。我不大喜歡豆卜表面多油，而且汆水豆卜會乾淨點。 - 2
豆卜剪去頂部，中間剪少許豆卜肉，不要剪太多。將魚肉釀入豆卜內，最好釀埋豆卜邊，煎出來就更美觀。 - 3
調味料先調和好備用。煎之前在魚肉上面洒上少許粉。下油，魚肉面向下煎至金黃，反面又煎一會，下芡汁滾起加蓋煮3分鐘，反面又煮3分鐘，下生粉水埋薄芡即成。 - 4
完成。
資料來源: Jan Jan Kitchen