【芝士白汁雞皇焗飯】

用雪櫃的冷飯加一點點心思，
做出香濃多汁而且老少咸宜的白汁雞皇飯！
煮白飯時加了藜麥一同煮，
好味之餘更健康～
做法非常簡單的焗飯，
自己學會煮便再也不用到快餐店點啦！

1

雞柳切粗絲，用醃料拌勻稍醃5至10分鐘。蜜糖豆、甘筍和洋蔥全部切粒。

2

焗爐預熱180度。燒熱油鑊，先將洋蔥炒至軟身。放入甘筍和蜜糖豆，炒至略軟身後加入雞肉，放鹽和黑椒調味。雞肉炒至轉色後，加入牛油煮溶。

3

加入忌廉和雞湯，炒勻後加麵粉攪拌至沒有顆粒，煮滾。

4

焗盤中白飯先鋪底，然後淋上白汁雞皇汁料，灑上芝士碎。

5

放入焗爐180度焗8至10分鐘或直至芝士溶化呈金黃即可。

小貼士

1. 因雜豆是May豬的死敵，不然可用急凍雜豆代替甘筍和蜜糖豆，顏色豐富又方便。
2. 沒有焗爐的話，在熱飯上淋上汁料即成白汁雞皇飯。亦可在煮好白汁料時將芝士碎加入鑊中，加蓋讓芝士慢慢烘溶後淋上飯面享用。但入爐烘烤過會更香口。
3. 如用焗爐的話，可將冷飯直接鋪焗盤底，無須事先翻熱。
4. 藜麥飯比例約1杯白米：1湯匙藜麥，水量當平日煮飯時一樣即可。

資料來源: May豬有請

【偽KFC白汁雞皇飯】

小時候很喜歡吃KFC的白汁雞皇飯，細細盒，簡單又美味！英國的KFC沒有賣呢個飯，想吃就自己煮囉～這個絕對是大大小朋友都喜歡的料理，香濃creamy的白醬，嫰滑雞肉加蔬菜，超美味的！
白汁是自己調的，不用罐頭，做法簡單易學。有蔬菜又有肉，健康美味的一餐！

1

先將雞肉切小塊，用少許鹽及黑胡椒粉醃雞肉20分鐘。熱鑊下油，下雞肉，煮數分鐘至肉變色

2

然後下洋蔥，馬鈴薯及紅蘿蔔丁，煮3 – 5分鐘，然後下水，蓋上鑊蓋，用中小火煮約10分鐘，至馬鈴薯軟熟

3

下青豆拌勻，下鹽及黑胡椒粉調味

4

白汁 做法： 在鑊內下牛油，煮至牛油溶化後，下麵粉，快速拌勻

5

逐少加入牛奶，不停攪拌至沒有粉粒，用小火煮至醬汁濃稠，下鹽及黑胡椒粉調味，就成 白汁

6

將 白汁 與[步驟3] 的蔬菜雞肉拌勻即成 *如 白汁 太濃稠，可多加點牛奶

7

配白飯享用

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【白汁雞皇飯】

主要食材
材料：冷飯一碗，蛋液1個，去皮雞腿肉100克切大粒，洋蔥粒1湯匙，青豆1湯匙，黃椒半個切片，忌廉40毫升，麵粉2茶匙，牛油1/2湯匙， 調味料： 雞汁2茶匙，鹽，胡椒粉適量

這其實是一種碟頭飯，用一個漂亮的焗盤裝上，再放入焗爐焗過馬上就變成西餐廳的出品了。一個人吃飯也要吃得很Decent哦！