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<♡香草蜜糖燒雞翼♡光波爐食譜>

 

主要食材
雞翼	10 隻
醬油	1 湯匙
糖	1 茶匙
胡椒粉	1 茶匙
麻油	1 茶匙
香草	2 茶匙
雞粉	1 茶匙
蜜糖	3 湯匙
料理酒	1 湯匙

1 先將所有雞翼解凍後汆水。

2 吸乾雞翼水份，將所有醃料把雞翼醃好，放入雪櫃醃1晚。（除蜜糖外）

3 醃好的雞翼放入光波爐內。

4

250度焗5分鐘，反轉搽上蜜糖再燒5分鐘，再返轉搽上蜜糖再燒5分鐘，完成。

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<和風燒雞翼>

 

主要食材
雞中翼	9 隻
海苔粉	1 湯匙
白芝麻	半 湯匙
醃料：
蒜頭	2 粒
清酒	2 湯匙
醬油	6 湯匙

雞翼永遠是派對常客，
這和風雞翼材料和做法都非常簡單。
聖誕節剛過，
不妨在除夕派對做來試試看！

1

2

3

4

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<燒雞翼兩食：照燒雞翼＋蒜香芝士雞翼>

主要食材
日式照燒雞翼
雞中翼	10 隻
薑末	1/2 茶匙
醬油或生抽	2 湯匙
味醂	2 湯匙
糖	1 茶匙
水	1/2 杯
西式蒜香芝士雞翼
雞中翼	10 隻
蒜粉	1 茶匙
鹽和黑胡椒粉	各少許
蒜香芝士：
巴馬臣芝士	70 g
紅辣椒乾	1/2 茶匙
蒜粉	1/2 茶匙
黑胡椒碎	少許
新鮮蕃茜碎(fresh parsley)	少許

2磅雞翼分成2份，一半做日式照燒雞翼，另一半做西式蒜香芝士雞翼，大家鍾意食邊一款多一啲呢？

1

照橈雞翼：雞翼洗淨吸乾水份，用叉在雞翼的雞皮那一邊尖一些小孔，方便入味。加入所有調味料醃浸最少1小時或最好過夜。

2

取出雞翼瀝乾，留起照燒汁料。在鍋內下少許油，放入雞翼用中火煎至兩面金黃色。

3

倒入所有照燒汁料，大火煮滾，轉中小加蓋煮7-8分鐘至雞翼完全熟透。

4

打開鍋蓋，轉中火煮至照燒汁收乾變濃杰，攪拌雞翼至兩面沾上照燒汁，上碟灑上芝麻粒便成。

5

在雞翼的背面用刀在中間切一刀，方便入味。在雞翼上撒上蒜粉，鹽和黑胡椒碎調味，醃30分鐘。

6

預熱焗爐180度。將雞翼放在錫紙焗盤上，放入焗爐焗180度8分鐘，反轉(雞皮向上)再焗多10分鐘至金黃色。

7

在大碗內攪勻所有蒜香芝士材料。

8

取出雞翼，襯熱沾上蒜香芝士便成

小貼士

1. 雞翼可以預早一日醃，放入雪櫃會更入味。
2. 醃雞翼時要選擇容器，確保汁料可以完全浸過雞翼。
3. 將照燒汁煮濃的時候，最後收汁要小心看火，不要煮焦呀！
4. 嚐辣者可以加多一點紅辣椒乾～
5. 雞翼要襯熱沾上蒜香芝士，才可以沾得多一點。

資料來源: Missta愛下廚

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