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【美極炒蟹】
| 主要食材 | |
|---|---|
1.蟹 |
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2.薑、蔥、芫荽（大量） |
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| 調味料 | |
1.英粟粉 |
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2.紹興酒、雞粉、美極、糖、水半碗 |
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今日呢個炒蟹，係一位做廚師嘅朋友教我的，真係好好味！
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1.蟹清洗乾淨，滴乾水，撲上少許英粟粉。
- 2.熱油爆香薑、蔥白部份，加入蟹煎香表面。
- 3.在鍋邊讚紹興酒，再加入美極，雞粉，糖，水擒蓋煮治至蟹熟透，最後放入葱，芫荽，炒一下，搞掂！
- 心得交流： 美極醬油能提升蟹嘅鮮味，濃度，好香口。
資料來源: linglam3511
【美極煎蝦碌】
| 主要食材 | |
|---|---|
白蝦 |
1/2 斤 |
薑 |
2 片 |
| 調味料 | |
美極 |
3.5 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
只需兩種調味料，15分鐘完成！味道鮮甜，做冬不錯嘅選擇！
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1）蝦清洗乾淨，剪去蝦頭尖的部位，剪去腳仔，剪開背部，再挑走蝦腸，備用；
- 2）熱油鑊下薑片，煎香兩邊，加入醬汁再兜便完成
- 小貼士
- 蝦剪開背部煎嘅時候快熟D，而且容易入味
資料來源: Lovekellyskitchen
【美極豉汁炒大蜆】
| 主要食材 | |
|---|---|
大蜆 |
1 斤 |
美極 |
2 湯匙 |
紅蔥頭 切粒 |
2 粒 |
豆豉 |
1 湯匙 |
米酒 |
1 湯匙 |
蔥 |
少許 |
平時炒蜆都系用生抽，今次轉用左美極帶出蜆既鮮味，有驚喜呀！
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1）大蜆買回來先浸水，加入1茶匙鹽和1支鐵湯羹, 咁樣可以令蜆吐乾淨入面d沙；
- 2）先爆香紅蔥頭和豆豉，放入大蜆煮至半開，倒入米酒後蓋上蓋煮2分鐘，開蓋後再放入美極炒至全部開曬就可以加上蔥花上碟啦
- 小貼士
- 如果煮極都吾開就吾好食啦，因為已經死左啦
資料來源: Lovekellyskitchen