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【肉碎扒玉子豆腐】
| 主要食材 | |
|---|---|
半肥瘦肉碎 |
100 g |
玉子豆腐 |
4 條 |
水 |
適量 |
蠔油 |
1 湯匙 |
蔥 |
少許 |
| 調味料 | |
肉碎調味料: |
|
生抽 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
水 |
少許 |
油 |
適量 |
生粉 |
1 茶匙 |
終於有返一丁點嘅私人空間(只不過一丁點)又可以回歸廚房煮多D，食多D繼續肥下去!
15分鐘的家常菜，20蚊就可以攪掂，真系我最愛呀!
1) 肉碎加入調味料攪勻，醃15分鐘；
2）玉子豆腐切件(從中間切開，輕輕力推出豆腐)；
3）熱油鑊，放入玉子豆腐煎香兩面(注意: 此時要有耐性呀….吾好急用大火煎好一面先好反，否則好易散開);
4）用回此鑊炒熟肉碎，加少許水和蠔油，最後淋在玉子豆腐上便可
資料來源: Lovekellyskitchen
【榨菜肉碎蒸豆腐】
| 主要食材 | |
|---|---|
滑豆腐 |
1 盒 |
榨菜（切碎） |
2 湯匙 |
豬肉碎 |
3-4 湯匙 |
蔥花 |
少許 |
有時做煮婦，真係需要一點小創意，同一點小聰明，巧妙咁運用手上既材料，煮出好味又賣相得體既餸菜~ 今次呢個「榨菜肉碎蒸豆腐」，賣相靚靚，又有營養，煮婦既小智慧又一次成功！
1
預備材料
2
豬肉碎用少許糖和胡椒粉調味，再加入榨菜碎和蔥花拌勻。
3
豆腐切薄片，放上長碟。
4
將豬肉碎鋪上豆腐，放入蒸爐100c蒸12-15分鐘。 出爐後淋上熟油同豉油就完成!
資料來源: 姊妹食譜交換週記
【蠔油肉碎燴豆腐】
| 主要食材 | |
|---|---|
蒸豆腐 |
1 盒 |
肉碎 |
$10 |
紅蔥頭 切片 |
1 粒 |
蔥 |
少許 |
蠔油 |
1 湯匙 |
水 |
適量 |
| 調味料 | |
醃肉調味料： |
|
生抽 |
1 湯匙 |
糖 |
少許 |
油 |
少許 |
生粉 |
1 茶匙 |
水 |
少許 |
食完一輪西餐，係時候轉返食簡單嘅中菜，15分鐘煮起，$20內攪掂，懶人精選！材料放咗工大家都可以超級市場搵到架！
1）先用調味料醃肉碎15分鐘；豆腐切件入蒸爐100度/隔水大火蒸 5分鐘；
2）蒸緊豆腐的同時可以炒肉碎，先爆香紅蔥頭加入肉碎炒香，加水和蠔油繼續煮至熟透，開始收汁便熄火；
3）豆腐蒸起之後，倒走多餘水份，淋上肉碎和灑上蔥花便完成
資料來源: Lovekellyskitchen