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【蒜蓉海蝦蒸飯】
| 主要食材 | |
|---|---|
蝦 |
40 元 |
蒜頭 |
7 粒 |
金針菇 |
1 包 |
芫茜蔥 |
少量 |
| 調味料 | |
煲仔飯豉油 |
1 湯匙 |
麻油 |
1 湯匙 |
簡單嘅晚飯。 香噴噴嘅蒜蓉， 海蝦嘅鮮甜味， 蒸出黎嘅水份全被米飯吸收曬。
1 用電飯煲煲二穀米
2 30 buffet底 放少少橄欖油
3 將飯鋪系30 buffet上
4
鋪上金針菇
5
將挑好腸， 開左邊， 剪曬蘇嘅蝦鋪上
6 將蒜蓉鋪系蝦入面
7 加上芫茜蔥
8 倒入1tsp豉油同1tsp麻油
9 細火15 分鐘
資料來源: 空姐愛下廚
【籠仔金銀蒜蒸蝦荷葉飯】
| 主要食材 | |
|---|---|
中蝦 |
1 斤 |
熟白飯 |
4－5 碗 |
乾荷葉 |
1 片 |
蒜頭 |
10 瓣 |
蔥花 |
1 湯匙 |
| 調味料 | |
生抽 |
2 茶匙 |
糖 |
半 茶匙 |
白胡椒粉 |
少許 |
紹興酒 |
1 茶匙 |
生粉 |
半 茶匙 |
水 |
1 湯匙 |
這個應該算是一道人見人愛的菜式吧！而且非常容易做！家常宴客兩相宜！
- 1 將蝦洗淨，剪去頭上的尖刺觸鬚和腳，然後把蝦開邊去腸去腦，再用水沖淨備用。
- 2 把蒜頭刴成茸，用3湯匙油起鑊，把一半蒜茸用中細火炒至金黃色，即成金蒜，撈起備用。
- 3 把1茶匙炒過蒜的油(即蒜油)加入2/3金蒜、另一半生蒜茸和調味料拌勻成蒸蝦汁，備用。
- 4 將荷葉放入滾水中川水片刻，取出用乾布抺乾後，輕輕塗初榨橄欖油(取其清香味！)於荷葉面上，把荷葉放在竹籠中(葉面向上)，然後把熟白飯鋪在荷葉上，再放上蝦(蝦肉向上)，淋上蒸蝦汁，裹好，加蓋，用大火蒸約10分鐘，打䦕，把多餘的荷葉剪去，灑上蔥花和餘下的金蒜，食得！
- 小貼士
- 金蒜一次過可以做多一些，放雪櫃日後再用！
資料來源: 米太廚房手記
【蒜蓉粉絲蒸蝦】
| 主要食材 | |
|---|---|
鮮蝦 |
8 隻 |
蒜蓉 |
3-4 湯匙 |
粉絲 |
1 札 |
蔥花 |
適量 |
簡單易做又美味的家常菜 -蒜蓉粉絲蒸蝦，在蝦上加上蒜蓉，再放在冬粉上，蒸熟便可。粉絲吸入醬汁，美味又下飯。做法超簡單，蒸約五分鐘便可，太容易啦～
- 1 將粉絲用開水浸軟，瀝乾水份，鋪在碟上，備用
- 2
在熱鑊內下3湯匙油，再下一半份量的蒜蓉，炒至微微變色，然後與另一半蒜蓉拌勻 - 3
用剪刀剪開蝦背，去腸泥，再將背部剪開但不切斷 - 4
將步驟一的蒜蓉釀在蝦內，將蝦放在粉絲上，用大火蒸四至五分鐘，淋上豉油，灑上蔥花享用～ - 5
資料來源: mrspskitchen