【烤小馬鈴薯】

每逢聖誕及新年，相信大家都會在家中煮一些節日菜式，例如煎牛扒，煮海鮮等。想好了主菜固然重要，但有好吃的配菜也令整頓晚餐更加完美。
馬鈴薯可算是在節日派對中一定會出現的材料，但怎樣煮才可以更加完美呢？
可以試用這個方法，秘訣在於要讓馬鈴薯沾滿所有橄欖油，另外放在焗爐焗的同時，要用一個寬平的焗盆，不要讓馬鈴薯過分擠迫，令其表面可以受到均勻的熱力，這樣做出來的馬鈴薯便可以做到外脆內軟。
如果家中有甜辣椒粉的話，可以在上碟前加¼茶匙，令這個配菜更加色香味俱全呢！

1

先將小馬鈴薯洗乾淨後，切一半，然後放在一煲大滾水中，加3/4湯匙鹽，以中火煮大約8至10分鐘，煮至剛剛熟，可用筷子或竹簽嘗試穿入，如可穿過馬鈴薯，便表示足夠熟。

2

將小馬鈴薯倒入筲箕內，放涼及隔去水份。

3

在一個大拌碗內，放入橄欖油，意大利香草，蒜蓉，黑椒拌勻。

4

加入小馬鈴薯進碗內，拌勻。

5

將沾滿醃料的馬鈴薯放入平盤內，令小馬鈴薯可以有足夠空間。

6

預熱烤爐至180度，將小馬鈴薯放入烤爐內，烤15分鐘，然後反轉馬鈴薯，再烤15至20分鐘，直至表面金黃，便可上碟。

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【滋滋味派對焗薯角】

主要食材
焗薯	1個
橄欖油	1湯匙
海鹽	1茶匙
黑椒	適量
芝士粉	3湯匙
紅椒粉	1茶匙
番茜	適量

上回分享了焗薯做法，可能多少也剩了些焗薯（講緊我自己）！復活節假期將至，亦是派對的日子！跟大家介紹這個大人小朋友也喜歡的超簡單派對小食！

1

焗爐預熱200度，焗薯澈底洗刷乾淨印乾水，煮熟後薯皮可直接食用

2

薯仔切成角狀，放入保鮮袋中

3

將所有調味（除番茜外）及橄欖油放入袋中與焗薯伴勻

4

焗約30分鐘，其間反焗薯一兩次，上碟後灑上番茜即可享用

小貼士

– 可配以最簡單也是廚房必備的茄汁一同享用
– 不用紅椒粉，用七味粉，蒜鹽也一樣美味

資料來源: 志在煮大全

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【焗脆薯角配酸忌廉香草芝士醬】

主要食材
薯仔	4 個
蒜鹽	1 茶匙
胡椒	2 茶匙
香草	1 茶匙
橄欖油	70 克
醬
酸忌廉	1/2 盒
蒜鹽	少許
芝士粉	1 湯匙
胡椒	1 茶匙
香草	1 茶匙

焗爐出可焗得香脆金黃，又較健康省油。