家常便飯

醬油醋香燒肋排 主要食材 丹麥豬肋排 1條 蜂蜜1.5湯匙 1.5湯匙 調味料 醃料 蒜茸2湯匙 2湯匙 薑茸 1湯匙 洋蔥(切末)半個 半個 醬油 120ml 米醋 2湯匙 麻油(香油) 2湯匙 甜椒粉(Paprika) 2湯匙 只需要一條豬肋排，和一些簡單的調味料，便能做到色香味美，如餐廳做的豬肋排，用來請客也不失禮啊！ 1 豬肋排充分解凍抹乾水分，把醃料均勻塗上豬肋排上，醃過夜。 2 把豬肋排取出時，留下醃料備用。把豬肋排放入烤盤中，放入已預熱200度的焗爐中，焗45分鐘。 3 豬肋排在烤焗時，把醃料和蜂蜜煮滾，然後轉小火把汁煮至稠，關火備用。 4 豬肋排出爐，在上面塗上煮好的汁，再放入焗爐以180度焗5分鐘，完成。 資料來源: 米太廚房手記 簡易醬油豆腐 主要食材 硬豆腐 1 件 蔥花 適量 調味料 日式燒汁、料酒、蠔油、味淋、糖、水 適量 麻油、胡椒粉、生粉水 適量 如果唔想整咁多嘢，醬油豆腐真係最容易嘅家常菜之一。煎豆腐、下醬汁煮到收汁，只兩個步驟就完成。 1 調味料先拌勻備用。豆腐1開6件，沾上少許生粉，燒熱油煎至兩面金黃，大概2-3分鐘。 2 下調味料煮熱，收中小火煮豆腐4分鐘，中途反下，下生粉水收汁即成。如怕豆腐爛，可先盛起豆腐，收汁後豆腐才回鍋，或直接將汁淋於豆腐上。其實我自己喜歡加少少蜜糖，有收汁效果可以不加生粉水，而且味道不錯。 …

【椰香青咖喱雞】 主要食材 橄欖油 1 湯匙 洋蔥，切碎 1 個 蒜頭，切碎 3 粒 泰式青咖喱醬 2 湯匙 雞腿肉 800 克 香草醬 (pesto) (參考下面做法) 2 湯匙 四季豆和粟米芯，切段 適量 雞湯 250 毫升 椰漿 400 毫升 青檸 1 個 芫茜，裝飾用 適量 很久沒有吃椰汁青咖喱, 最後加入青檸汁帶出香味, 配白飯一流! 1 青檸榨汁備用 2 在一個大鍋裡把油燒熱。加入洋蔥炒1-2 分鐘或直到軟化 3 拌入蒜蓉和青咖喱醬，煮1分鐘。 4 加入雞肉再煮1分鐘，與青咖喱醬拌勻，然後拌入香草醬、雞湯和椰漿。大火煮滾後轉慢火煮15 分鐘，偶爾攪拌，直到雞肉煮熟。 5 加入四季豆和粟米芯，煮10分鐘或直到軟化。最後逐少加入青檸汁調味。 …

【焗日式咖哩鹽麴豬扒飯】 主要食材 急凍豬扒（厚切，以鹽麴1.5湯匙，少許糖醃半天） 2 件 飯（新鮮煮起，攪拌放涼10分鐘） 2.5 碗 蛋 1 隻 日式咖哩粉/咖哩磚 1.5 湯匙 水 約1 碗 西蘭花 少許 Parmesan cheese 或其他 少許 大人細路十分喜歡的焗飯，厚豬扒經鹽麴醃漬，肉質鬆化，跟日式咖哩非常夾。拌入富蛋香，一粒粒的炒飯底，很好吃。 小貼士： 豬扒份量増加，鹽麴同時增加。一般鹽麴份量是食材的1/10 或1/5。 4片豬扒約3湯匙，醃半天。若隔晩醃，鹽麴份量要減少，免豬扒過鹹。 選新鮮飯炒，煲飯水略減，放涼一會便可。 資料來源: Cooking Obsession  【芝士鮮茄焗豬扒飯】 天氣凍凍地吃個焗飯真係感覺溫暖又飽足呢！ 1 蕃茄3個，洋蔥半個切塊 先炒蕃茄洋蔥片刻，然後落一罐蕃茄濃湯煮至洋蔥轉透明 2 豬扒用鹽粷醃一晚，用Airfryer或焗爐焗熟放上飯面 3 淋上已煮好的蕃茄醬 4 入焗爐350度10－15分鐘至芝士轉金黃色 5 焗好放置5－10分鐘即可享用！ 資料來源: debby_ck_leu 【港式焗豬扒飯】 主要食材 洋蔥 …

So絲黃食譜: 蒸肉餅 (配上咸魚或咸蛋均可) 主要食材 材料:半肥瘦梅頭 20~30蚊， 梅香咸魚一塊，蔥花 調味料:老抽，生抽，砂糖，生粉，麻油，水，米酒 看似簡單家常菜，想要蒸得美味，需要時間，耐性的，剁豬肉剁到手軟，減埋手臂拜拜肉。 我家大少添飯撈汁清哂。 1 做法: 1)將豬肉洗淨，印乾水份，最先切成條狀再開始剁，剁的時候最好同一方向剁完，由底反起再交錯方向剁，直到剁爛，少少膠，手指抓不起，就算剁好，約20分鐘。 2)開始調味~先色:加入生抽，最好用頭抽，生抽最好多少少，因等下攪拌起膠時要落大量水，老抽少許，砂糖1茶匙，拌勻，待30分鐘入味。 3)後味:30分鐘後，加入生粉一茶匙夠了，太多生粉會蒸到實的的。加入麻油，雞粉(可唔加)。開始用筷子攪拌，邊少量加入水，一邊攪一邊加水，直至肉拌起來松軟輕身，筷子夾不起便成功!要慢慢少少加水，不然肉餅蒸出來也是死死實實的。 4)如未蒸要蓋上保鮮紙，以免揮發水份。蒸前再拌入米酒。在深碟上途一層少許麻油。放上咸魚。 5)水滾後大火蒸25-30分鐘。 灑上蔥花焗5分鐘，上桌。 6)蒸得靚的話，會有很多肉汁的，用來撈飯最正! 2 3 4 資料來源: sansan_gugu 咸魚篇(一)咸魚煎肉餅 主要食材 咸魚 1 片 半肥瘦豬肉 25 元 蔥粒 適量 薑 1 片 調味料 糖 2 茶匙 美極 1 湯匙 生粉 1 1/2 湯匙 雞湯 3 湯匙 …

【咸魚雞粒豆腐煲】 主要食材 馬友 1 件 急凍雞扒 1 件 硬豆腐 1 件 紅椒 少許 蔥 少許 蠔油 1 湯匙 調味料 生抽 1 湯匙 糖 1 茶匙 油 少許 生粉 1 茶匙 琴晚又整左咸魚雞粒豆腐煲，放完假又回復煮中菜既時候! 今次拍埋video方便大家睇, 呢味餸好容易會令人食多兩碗飯架！ 1）雞扒解涷後切粒，用調味料醃30分鐘備用； 2）馬友蒸10分鐘後拆骨起肉；豆腐用水先烚熟再盛起備用； 3）熱油鑊爆香紅蔥頭，然後放入咸魚碎和雞粒炒一炒，開始有D痴底就加少許水，繼續煮再放入蠔油、紅椒和豆腐粒兜均便完成 資料來源: Lovekellyskitchen 【 咸魚雞粒炒飯】 主要食材 雞胸肉 蛋 冷飯 蔥粒 咸魚 鹽 適量 糖 適量 …