家常便飯

家常便飯

精選薯餅

精選薯餅

【瑞士薯餅香腸 配 香草青瓜芝士醬】 主要食材 薯仔 3 個 各式香腸 6-8 條 忌廉芝士醬 70 克 青瓜 半 條 百里香 少許 調味料 鹽 少許 黑胡椒 少許 一般的薯餅都是用牛油煎,取其容易上色,而且味道香濃。可惜牛油含高飽和脂肪、甚至反式脂肪,都會影響健康。今次用橄欖油來煎薯餅,同樣香脆可口,而且食起來口感比較清爽,還帶有橄欖油獨特的香氣! 這是一款適合一家大小的早餐/brunch,享受美食同時又能兼顧健康,一舉兩得! 1 準備所有材料。 2 薯仔刨皮,再刨成絲,把薯仔絲放入一盤冷水沖洗後,用筲箕隔去冷水,之後用布把多餘水分吸乾,放少許鹽和黑胡椒把薯仔絲抓勻。 3 放2湯匙橄欖油於大平底鑊中用中火加熱,放入薯仔絲鋪平成餅狀,煎約5分鐘。 4 把薯餅反另一面,在餅的邊緣下1湯匙橄欖油煎5分鐘。 5 在另一鑊中,放1茶匙橄欖油把香腸煎成金黃色。 6 青瓜洗淨,去籽,切成小粒,和百里香葉加入忌廉芝士醬拌勻。 7 薯餅煎好上碟,放上煎好的香腸和香草青瓜芝士醬,趁熱吃! 小貼士 1. 薯仔絲一定要放入冷水洗去些澱粉,煎出來的薯餅才會香脆。 2. 反薯餅時可以用一隻大碟輔助,以免弄散薯餅。 資料來源: 米太廚房手記 【日式忌廉蟹肉薯餅】 主要食材 (約16件) 薯仔 …

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精選日式薯仔沙律

精選日式薯仔沙律

【日式薯仔沙律】 主要食材 馬鈴薯 2-3 個 雞蛋 1 隻 青瓜 1/2 條 紅蘿蔔 1/2 條 火腿 2 片 日式沙律醬 適量 白醋 1 湯匙 這個超簡單容易做,又超超超美味的日式薯仔沙律,絕對是夏天的開胃料理。簡單的材料,有肉有蔬菜,可隨意加入自己喜歡的材料,加少許白醋,酸酸的更開胃。做午餐,下午茶或派對茶點必定大受歡迎呢! 1 先將馬鈴薯去皮,洗淨,切小塊。放入一鍋沸水內,煮至熟透,然後瀝乾水份,用叉把馬鈴薯壓碎 2 將雞蛋放入鍋內,下水蓋過雞蛋,用中火煮煮,然後離火,蓋著鍋蓋靜置12分鐘。然後用凍水浸雞蛋,便可剝殼。用叉將雞蛋壓碎 3 紅蘿蔔切小塊。青瓜切薄片,下少許鹽,靜置十分鐘,然後擠乾水份。火腿切小塊(我用蟹柳) 4 將所有材料放入大碗內拌勻,下鹽及胡椒粉調味 5 然後加入沙律醬及白醋拌勻,放入雪櫃30分鐘即成! 6 7   資料來源: mrspskitchen 【日式薯仔沙律】 主要食材 薯仔3個 (約780g) 紅甘荀1條 溫室青瓜1條 洋蔥碎1.5湯匙 熟蛋白5隻 調味料 蛋黃醬1/2樽 (Mayonnaise) 鍊奶2湯匙(或隨意) …

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精選蔥油麵

精選蔥油麵

【蔥油拌麵】 主要食材 乾上海麵 1/2 包 蔥 1 碗 紅蔥頭 1 粒 油 適量 調味料 生抽 2 湯匙 老抽 1 湯匙 糖 1.5 茶匙 細個嘅時候吾太鍾意食蔥…依家個仔又喺咁! 但喺對蔥油拌麵又情有獨鍾…其實媽媽我都好鐘意佢嘅香味架….快手煮,剩返D時間又可以偷下懶! 1) 水滾後放入乾上海麵烚至軟身; 2)熱油鑊爆香紅蔥頭,放入蔥炒至開始變黑,加入生抽、老抽和糖,炒至開始杰身便熄火; 3)將蔥油加入麵條內,撈勻即可 資料來源: Lovekellyskitchen 【三星蔥油麵】 主要食材 二人份 炒麵餅 2個 三星蔥 1條 薑絲 適量 豉油 3湯匙 糖 1茶匙 芝麻 適量 只要即食麵的成本,就有想像不到的味覺享受。生熟三星蔥已經是兩種截然不同的味道,微焦帶脆的三星蔥更是另外一種境界。用最簡單做法,才能完全發揮出三星蔥的色·香·味。識食何需貴? 1 三星蔥切成尾指長度,留部份切成蔥花,薑切成絲,豉油及糖拌勻備用 2 …

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蔥爆雞翼

蔥爆雞翼

[簡易雞翼食譜] 香蔥爆豉油王雞翼 主要食材 雞翼 20 隻 生抽 4 湯匙 老抽 2 湯匙 糖 1 茶匙 蔥 切粒 3 棵 紅蔥頭 切粒 2 粒 雞翼真系我屋企大熱菜式! 豉油滷水雞翼就食得多,想冇咁悶?就花少許心思令雞翼食落更野味! 1 1)雞翼先用調味料醃2小時備用; 2 2)熱油鑊煎熟雞翼; 3 3)再另熱油鑊爆香蔥粒和紅蔥頭粒,將雞翼回鑊兜一兜就完成 資料來源: Lovekellyskitchen 【蔥油鹽焗單骨雞翼】 主要食材 雞翼 約12隻 薑 5片 乾蔥(切碎) 兩粒 蔥花 適量 生抽2茶匙 調味料 鹽 半茶匙 糖 1茶匙 麻油 …

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精選豉油王雞髀(翼)

精選豉油王雞脾(翼 )

【豉油王雞髀】 主要食材 [材料 A] 雞全髀 4 隻 [材料 A] 薑 4 片 [材料 A] 米酒 4 湯匙 [材料 A] 水 適量 [材料 B] 薑 5 片 [材料 B] 乾蔥頭 3 粒 [材料 B] 蒜頭 4 瓣 [材料 B] 蔥 1 棵 [材料 B] 花椒 2 1/2 茶匙 [材料 B] 八角 …

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