意大利料理

【健康有營~紫薯意大利飯】 主要食材 意大利米 1杯 紫薯 3個 牛奶 200ml 雞湯/ 魚湯 750ml 芝士碎 適量 大蝦 幾隻 蜆肉 半碗 乾蔥 2顆切粒 一向都喜歡吃意大利飯, 但平時去餐廳多數都係用忌廉, 南瓜, 黑松露等作為主要配料, 想吃出點心思, 又有營養, 不妨試下加入好多人都好喜歡的紫薯, 而且用牛奶代替忌廉, 無咁肥又好岩小朋友食, 而且意大利飯比較軟身, 給1歲以上既小朋友食都無乜題. 配料可以隨意選擇, 以雞肉, 魚柳代替大蝦也可以, 牛奶則可以配方奶代替, 更適合年紀小既小朋友食用呢. 1 大蝦先煎熟, 加上黑椒, 鹽調味 2 紫薯蒸熟去皮, 取2隻壓力茸, 另一隻則切小粒, 可增加口感 3 加入150ml牛奶混合紫薯茸中, 攪拌成creamy狀態. 4 先爆香乾蔥, 加入意大利米, …

【煙花女意大利麵】 主要食材 乾意大利粉/扁意粉200克 洋蔥一個切粒 意大利緹魚（Anchovy) 切碎六條 蒜頭切碎兩瓣 黑橄欖(black olive) 切片30克 酸豆(capers)，切碎，一湯匙 辣紅椒碎 （chilli flakes）， 一湯匙 罐頭蕃茄一罐約400克 巴馬臣芝士碎30克 橄欖油兩湯匙 黑椒碎少許 這個意粉的材料配搭也非常特別，有意大利緹魚，酸豆，黑橄欖，紅辣椒粉等，這些較少用的材料，配上最喜愛的番茄醬，香辣的味道非常醒胃，加上蒜蓉意大利緹魚的咸香，還有酸豆的酸味，辣、咸、酸、甜都嘗得到，味道也出乎預料般和諧。 這個意粉凖備的時間只需十五分鐘左右, 放工後回家煮也可以。不如讓自己和家人開心一下, 買齊材料回家煮吧！ 1 在約1公升水內，加入鹽一茶匙煲滾，放入扁意粉，按包裝指示煮大約煮7分鐘 2 在煮意粉的時候，在煎鑊內加入橄欖油，開中火，當油煮熱後，放入洋蔥炒香，再加入蒜蓉，黑橄欖，酸豆，意大利緹魚，辣椒碎炒香，之後加入罐頭蕃茄，煮至滾起 3 當意粉煮熟後，即放入醬汁拌勻便可上碟 4 在意粉上撒上芝士碎及黑椒碎便可 資料來源: EAT AT HOME 食·家 【homemade羅勒醬帶子意大利粉】 主要食材 帶子 數粒 自制羅勒醬 1.5 湯匙 意大利麵(1人份) 適量 淡忌廉 2 湯匙 ☆☆☆鮮制羅勒醬材料(1罐): 羅勒/九層塔/金不換(摘葉) …

精選意大利粉食譜 <奶油蘑菇意大利粉>   主要食材 意粉 1/2 包 蘑菇 10 粒 牛油 10 g 麵粉 1 湯匙 淡忌廉 250 ml 水 少許 鹽 少許 黑椒 少許 新手不敗！只須15分鐘就可以完成 1 水滾落意粉圾大約8分鐘左右，盛起備用; 2 蘑菇切片； 3 熱溶牛油後，加入磨菇片炒香，盛起備用; 4 加入淡忌廉煮滾之後，放入意粉和少許鹽兜勻，麵粉加少許水攪勻後倒入意粉中兜勻，最後將蘑菇回鑊和加少許黑椒便完成  資料來源: LoveKellyskitchen <茄汁流心蛋香腸意大利粉>   主要食材 意粉 80 克 法蘭克福腸 1 條 紅洋蔥 1/2 個 黑橄欖 3 粒 雞蛋 1 隻 …

精選意大利飯食譜 <龍蝦意大利飯> 主要食材 急凍龍蝦尾 4 條 意大利飯 250 g 龍蝦湯 1罐 400 毫升 清雞湯 400 毫升 紅洋蔥 1/2 個 牛油 10 g Mozzarella Cheese 2 湯匙 黑椒 少許 車厘茄 (可以吾放) 少許 調味料 醃龍蝦尾調味料: 鹽 少許 煮龍蝦如果覺得麻煩，買急凍嘅龍蝦尾就最啱啦！啖啖肉又易食整! 1）龍蝦尾解涷後洗乾淨，去殼起肉，用少許鹽醃一醃肉備用；2）紅洋蔥切粒；用牛油熱好鍋，炒香紅洋蔥和龍蝦，先盛起殻備用； 3）倒入意大利米加1/3清雞湯和龍蝦湯攪均，等D米可以慢慢吸收，繼續兜均見到意大利米吸收曬水份之後又繼續加，大約煮15-20分鐘左右； 4）最後加入芝士、龍蝦肉和黑椒兜均，見龍蝦肉熟透便可上碟 小貼士 溫馨提示1）此份量系4個人的，兩人食份量減半，但想味道更濃的話，就用返一罐龍蝦湯去煮就可以2）米的口感系中間有少許硬身，想軟身D就煮多5分鐘 資料來源: LoveKellyskitchen <野菌意大利飯> 主要食材 意大利米(Risotto) 250g 洋蔥 半個 牛油 …