港式料理

港式料理

精選咕嚕肉

精選咕嚕肉

【蜜桃咕嚕肉】 主要食材 材料:腩排(約30蚊),罐頭蜜桃1罐(15oz),洋蔥半個,蒜蓉1茶匙,紅甜椒1個,天婦羅炸粉適量 醃料:生抽1湯匙,蛋白1隻,糖1茶匙,胡椒粉少少 汁料:茄汁5湯匙,糖1茶匙,喼汁1湯匙,檸檬汁2茶匙,鹽1茶匙 芡汁:生粉1茶匙,水1湯匙 酸酸甜甜嘅餸一向都好受歡迎!好味道!添多碗飯先! 1 1. 腩排用醃料醃好 2. 蜜桃切件,罐頭水留用 3. 洋蔥和紅甜椒切件 4. 腩排沾上天婦羅炸粉,放入鑊中半煎炸成金黃色至全熟,盛起備用 5. 原鑊倒走多餘油份,落蒜蓉和洋蔥炒香後,加入紅甜椒 6. 加入汁料和罐頭水一同煮滾,加入芡汁 (如本身汁料已經覺得杰身,可以唔落芡!) 7. 最後將腩排和蜜桃快炒至汁料均勻,咁就可以啦! 小貼士 **如不用天婦羅粉,可以直接用生粉或低筋面粉,但天婦羅粉出來的效果好脆,當加入汁料後仍能保持口感,而粉是不用特別用水開,能直接沾滿肉上 **罐頭水浸過果肉,所以十分香甜,記住留來做個汁呀!如果覺得已經夠甜,可以完全唔落糖都可以^^ **因為罐頭水果欠缺果酸味,我就加左少少檸檬汁來提升酸味! 資料來源: 木瓜廚房 【脆爆蜜桃咕嚕肉】 主要食材 腩排 (帶少少肥) $40 三色椒 切件 各半隻 紅洋蔥 1/4 個 罐頭菠蘿 細 1 罐 生粉 適量 蛋 1 隻 調味料 …

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精選咕嚕料理

精選咕嚕料理

【香桃咕嚕蝦球】 主要食材 蝦仁(洗淨) 12 隻 桃(去核切片) 2 個 洋蔥(切塊) 1/2 個 青紅黃椒各 (切塊) 1/4 個 蒜瓣(輕拍) 2 片 辣椒(輕拍) 2 條 調味料 茄汁 2 湯匙 米醋 1 湯匙 糖 1 湯匙 生抽 1 湯匙 少許鹽 少許喼汁 酸甜好滋味 咕嚕除了配肉類外 還可以是海鮮 除了菠蘿外 香氣十足的桃子也很好吃的呀^_^ 1 先準備材料。 蝦仁用少許鹽醃一會,裹上生粉備用。 調味料攪拌均勻成醬汁,備用。 2 蝦仁用半煎炸至蝦子卷曲脆身。撈起備用。 3 起油獲中火爆香蒜瓣,下青紅黃椒、洋蔥、辣椒炒一會,然後加入調味醬煮至收汁,快手加入蝦仁和桃片兜勻,關火上碟即可。 小貼士 …

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精選沙爹肥牛粉絲煲

精選沙爹肥牛粉絲煲

【沙爹金菇肥牛粉絲煲】 主要食材 肥牛 1 份 青椒 1/2 個 洋蔥 1/2 個 金菇 1 紮 粉絲 1 紮 調味料 蒜蓉 1 湯匙 沙嗲醬 2 湯匙 紹興酒 1 湯匙 麻油 1/2 湯匙 老抽 1/2 湯匙 水 150 毫升 芡(生粉1茶匙,水1湯匙) 呢個簡直係賣飛佛, 去親大排檔都必定會叫~飯都食多幾碗呀! 1 粉絲用清水浸軟, 洋蔥青椒切粗絲 2 爆香蒜蓉 3 炒香青椒洋蔥 4 加入肥牛及沙嗲醬炒至肥牛7成熟 5 贊入紹興酒炒至差不多全熟, …

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孜然料理

孜然料理

【孜然麻辣牛仔骨】 主要食材 牛仔骨 3 件 – 切件 洋蔥 半個 – 切絲 蒜頭 4 粒 – 切粒 乾蔥 2 粒 – 切粒 醃料: 生抽 1 1/2 湯匙 黃糖 1 茶匙 紹興酒 1 茶匙 麻油 少量 油 1 茶匙 調味料 李錦記孜然麻辣牛肉醬 1 包 暖水 約 4 湯匙 香濃牛仔骨配這個孜然麻辣醬汁, 確實夠晒開胃惹味! 而沾了醬汁洋蔥更是和味濃濃!   1) …

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精選炒蛋

精選炒蛋

【菜圃櫻花蝦蔥花炒蛋】 主要食材 菜圃 切粒 6-8 條 櫻花蝦 2 湯匙 雞蛋 5 隻 蔥花 切粒 1 條 油 少許 記得細細個嘅時候,屋企經常會煮菜圃煎蛋,用來送白粥真糸一流! 自己做加一點點變化,加D爆香左嘅櫻花蝦同埋放D蔥花,味道好夾,好少食菜圃嘅老公話好味! 1)菜圃洗乾淨切粒備用; 2)熱油鍋油炸爆香櫻花蝦,先盛起備用; 3)撥蛋加入菜圃粒、櫻花蝦和蔥花再攪均; 4)用回此鑊,放入蛋漿,慢慢兜均便完成 小貼士 菜圃和櫻花蝦本身帶有咸味,所以雞蛋就冇再放任何調味料啦 資料來源: Lovekellyskitchen 【鹹蛋菜脯炒蛋】 主要食材 1.雞蛋兩隻 2.熟鹹蛋一隻 3.菜脯適量 4.䓤粒食糧 節日過後,想清清腸胃,食碗白粥、鹹蛋菜圃炒蛋,滿足! 加入一個鹹蛋,另有一番風味。   1.熟鹹蛋切粒。 2.雞蛋打成蛋漿,加少許鹽。 3.熱油,將鹹蛋粒、菜脯粒炒香,放入蛋漿、䓤粒炒至全熟。 小貼士 心得交流: 1.小米的營養成份十分之高,所以我喜歡將粥米和小米一同煮。 ~EnjoY~ 資料來源:  linglam3511 【冲繩苦瓜炒蛋】 主要食材 冲繩苦瓜 1 …

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