港式料理

【香煎美極豆腐】 主要食材 硬豆腐 1 調味料 美極 3 湯匙 蔥 2 棵 水 半碗 適量 簡單又有營養既豆腐，就咁煎一煎已經可以好好食!今次用美極做汁，老公至愛! 1）豆腐切開6件，用平底鍋落油要熱，每邊煎到金黃色，盛起備用； 2）用返煎豆腐的平底鍋，落美極同水煮到滾再轉細火，放入已煎香的豆腐煮一陣又再夾起d豆腐，最後落d蔥粒入美極內煮一陣就可以淋上豆腐上攪掂 資料來源: Lovekellyskitchen 【美極煎豬頸肉】 主要食材 急凍豬頸肉 2大件 (約400g) 調味料 美極2 3/4湯匙 老抽3/4湯匙 **醃料份量請按肉重量比例調節 屋企附近有間茶餐廳， 老公去親都會叫豬頸肉菜飯， 話啲豬頸肉鹹香惹味。 一碟得薄薄5，6片， 老公次次唔夠喉， 一於又嚟個自家版， 等佢食個夠。 餐廳係用豉油， 我今次就用咗較惹味嘅美極同老抽做醃料， 大成功。 1 豬頸肉解凍洗淨， 抹乾, 片去多餘油份 （太厚的話要片薄一 點）， 用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味。 2 下醃料醃放雪櫃醃過夜 （豬頸肉較難入味， …

【美極炒蟹】 主要食材 1.蟹 2.薑、蔥、芫荽（大量） 調味料 1.英粟粉 2.紹興酒、雞粉、美極、糖、水半碗 今日呢個炒蟹，係一位做廚師嘅朋友教我的，真係好好味！ 1.蟹清洗乾淨，滴乾水，撲上少許英粟粉。 2.熱油爆香薑、蔥白部份，加入蟹煎香表面。 3.在鍋邊讚紹興酒，再加入美極，雞粉，糖，水擒蓋煮治至蟹熟透，最後放入葱，芫荽，炒一下，搞掂！ 心得交流： 美極醬油能提升蟹嘅鮮味，濃度，好香口。 資料來源: linglam3511 【美極煎蝦碌】 主要食材 白蝦 1/2 斤 薑 2 片 調味料 美極 3.5 湯匙 糖 1 茶匙 只需兩種調味料，15分鐘完成！味道鮮甜，做冬不錯嘅選擇！ 1）蝦清洗乾淨，剪去蝦頭尖的部位，剪去腳仔，剪開背部，再挑走蝦腸，備用； 2）熱油鑊下薑片，煎香兩邊，加入醬汁再兜便完成 小貼士 蝦剪開背部煎嘅時候快熟D，而且容易入味 資料來源: Lovekellyskitchen 【美極豉汁炒大蜆】 主要食材 大蜆 1 斤 美極 2 湯匙 紅蔥頭 切粒 2 粒 豆豉 …

【一口西多士】 主要食材 麵包 4 片 花生醬 適量 雞蛋 1 隻 港式茶餐廳的經典 -西多士，金黃香脆的外層，內裡夾著花生醬，塗上牛油加糖漿。。。實在太美味了！這個一口西多士，小小的，一口一個，絕對是下午茶之選！港式味道，在家也輕鬆做到，邪惡又美味！ 1 將白麵包切成小塊， 然後塗一層花生醬 2 再夾上一片麵包 3 將麵包沾滿蛋液，再放入熱油鑊內炸至表面金黃色 *如不炸，也可用煎的方法 4 塗上牛油和淋上糖漿享用～ 5 資料來源: mrspskitchen 【腐乳多士】 主要食材 方包 1 片 腐乳 1/2 磚 砂糖 1/2 茶匙 腐乳除了用來配粥吃、拌飯、炒菜之外，還可以用來塗麵包呢！ 1 不用下油，以小火把方包兩面煎成金黃色。 2 於方包表面塗上腐乳。 3 於方包表面平均灑上砂糖。 4 以小火把方包表面（塗了腐乳那面向下）煎香，趁熱享用。 資料來源: 成波之路 【西多士 簡單快速早餐】 主要食材 …

【港式碗仔翅】 主要食材 雞肉或瘦肉 60 g 清雞湯 800 m 鮮冬菇 30 g 鮮木耳 30 g 粉絲 40 g 雞蛋 1 隻 菜蒲 20 g 豆板醬/辣醬 少量 調味料 生抽 (醬油) 1 湯匙 老抽 (黑醬油) 1 湯匙 蠔油 1 湯匙 馬蹄粉 1 湯匙 胡椒粉 少量 我超愛吃碗仔翅，小時候放學後常去吃，最愛伴辣菜蒲來吃，美好的回憶，長大後也常買來吃，但很多都偷工減料，只吃到一糰糰的粉，最愛北角那家，真材實料，可惜兩年沒去，網友仔說已關門大吉，小鋪買少見少，真令人稀虛。  http://oniyomeryori.blogspot.hk 1 曼谷當然沒有得買，所以自己動手，豐衣足食，這是鬼嫁家的常餐下午菜，簡單又方便，20分鐘有得食，更可用煲湯或燒雞吃剩的瘦肉和雞肉，惜食好味道! 煲湯後的肉，食之無味，棄之可惜，做碗仔翅最適合! 一隻烤雞，除了原來的菜式，剩肉還另外煮了4道菜，2次煲湯，1次碗仔翅，1次海南雞，1雞多吃，超慳家，哈哈! 2 3 …

【越式一口牛】 主要食材 急凍安格斯牛肉粒 200克 生抽 1茶匙 黑胡椒 少許 蒜頭1瓣 1瓣 紅辣椒 半條 料理酒 1茶匙 魚露 1茶匙 青檸汁2湯匙 2湯匙 黃砂糖 半茶匙 生菜絲 隨意 紅蔥絲 隨意 超容易做的菜，新手不敗！充滿越式風味，非常好下飯！ 1 牛肉粒解凍，抹乾血水，用生抽和黑胡椒醃15分鐘。 2 把蒜頭和紅辣椒切碎，加入料理酒、魚露、青檸汁和糖拌勻，便成蘸汁(亦可把所有材料放入攪拌機打勻)。 3 鍋中燒熱1湯匙油，下牛肉，以中大火炒至金黃色，上碟，配生菜絲、紅蔥絲和蘸汁享用。 資料來源: 米太廚房手記 【脆蒜牛柳粒】 主要食材 1.蒜片 2.牛柳粒 牛肉醃料： 1.蒜鹽，黑胡椒、橄欖油 肉香多汁的牛柳粒配上香脆的蒜片，作為派對的小食，絕對受歡迎。 1.將蒜片炸至金黃色，取出，滴乾油備用。 2.牛柳粒印乾水，用醃料醃半小時。 3.熱油，大火將牛柳粒炒至自己喜歡的生熟度，再放上蒜片，即成。 小貼士 心得交流： 1.牛肉粒不要切太大件（2x2cm) 2.火一定要大，再用鑄鐵鍋炒牛柳粒會更有鍋氣呢。 ~EnjoY~ 資料來源: linglam3511 …