【枝竹豆腐炆火腩】 主要食材 燒肉 (半斤左右)切件 1 條 枝竹 4 両 冬菇(細) 6 朵 豆腐(炸) 1 蔥 少許 紅蔥頭 切片 1 粒 薑 2 片 生粉 1 茶匙 水 少許 調味料 爆香焼肉調味料： 生抽 1 湯匙 調味料： 生抽 1.5 湯匙 糖 1 茶匙 蠔油 1 湯匙 水 100 毫升 吾一定男人先鍾意食，我都勁like！亦系15分鐘內可以煮起既其中一道美食，燒肉(火腩)記得要買有D肥既先至好味! 1）冬菇浸隔夜至軟身，切片備用； 2）熱油鑊先爆香紅蔥頭和薑片，放入燒肉和生抽爆香兜均後盛起； 3）用回此鑊，放入枝竹和冬菇(連埋浸冬菇的水少許)煮一煮，加入調味料兜均，再將燒肉和豆腐回鑊，蓋上蓋中細火炆5分鐘，最後打個芡入便完成 …
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【越式椰青炆腩肉】 主要食材 烚雞蛋 3 隻 薑片 4 片 紅蔥頭 2 粒 蒜頭 2 瓣 豬腩肉 500 克 砂糖 4 湯匙 生油 2 茶匙 椰青水 600 毫升 生抽 1 湯匙 老抽 1/2 茶匙 魚露 1 湯匙 這個食譜我經常會做，真心推介給不怕吃肥肉的朋友，真的是非常好吃！就是吃了一口就會忍不住整盤都吃了那一種，十分值的試一下！ 1 把雞蛋烚熟剝殼備用。 2 把薑片拍鬆、紅蔥頭切碎、蒜頭壓成蓉。 3 在鍋中注水，加入2片薑，蓋上煮至滾起後加入豬腩肉以中小火煮3分鐘，撈起豬腩肉隔水。 4 以凍水沖洗豬腩肉表面的雜質後以廚紙印乾備用。 5 以中火燒熱油 加入2片薑炒1分鐘，再加入紅蔥頭和蒜頭炒至聞香。 6 加入豬腩肉煎至表面金黃色後，盛起鍋中所有材料，隔除油份備用。 7 …
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[懶人版]臘味糯米飯 主要食材 糯米 3 杯 冬菇 12 粒 蝦米 60 克 臘腸 2 條 乾蒽 2 粒 蒽 1 條 調味料 老抽 1 湯匙 生抽 1 湯匙 煲仔飯豉油 1 湯匙 屋企無易潔鑊, 生炒一來怕痴底二來又唔想炒到手軟, 連蒸完先炒我都嫌麻煩, 有個電飯煲可以洗少好多野啦!仲落少好多油唔駛咁油膩~ 1 糯米預先用清水浸8小時, 冬菇蝦米沖洗乾淨後浸軟 2 糯米浸好後瀝乾水份 3 蝦米瀝乾水, 冬菇搾乾水份 (蝦米及冬菇水留起用黎煮飯) 4 所有材料切粒, (臘腸衣我撕走無要到), 老抽生抽煲仔飯豉油混合成一碗備用 5 蛋一隻加入少許鹽及麻油打均, 煎成蛋餅後放涼切絲 …
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【日式燴五花腩蘿蔔】 主要食材 五花腩 6 件 蘿蔔 1 條 京蔥 3 條 辣椒 2 條 調味料 糖 4 茶匙 味菻 6 湯匙 醬油 4 湯匙 清酒 6 湯匙 用左日本Vermicular煲， 細火煮25分鐘， 焗二個鐘就有哩味好味餸。 1 先預熱vermicular煲三分鐘 2 煎五花腩 3 待五花腩每邊熟後， 放上蘿蔔， 京蔥 4 將調味醬和辣椒放入 5 蓋上蓋， 細火煮25分鐘 6 放入vermicular嘅保溫袋二小時 小貼士 vermicular袋 保溫能力超強， 十分值得買 …
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【粟米海皇羹】 主要食材 粟米湯 1 罐 粟米粒 1 罐 沙爆魚肚 2 件 蝦 8-10 隻 蟹肉 適量 雞蛋 1 隻 薑蔥 適量 調味料 雞粉 0.5 茶匙 燒酒 少許 簡單又好味!!! 金黃粟米加上海鮮配搭，金銀滿屋，盆滿缽滿!! 新手都冇難度~~~ 1 蝦解凍洗淨印乾水，切半，再用少少幼鹽及胡椒粉醃15分鐘 2 沙爆魚肚浸軟身，再用薑、蔥、燒酒出水10分鐘，沖凍水再切成細件備用 3 粟米湯加1.5罐水煮開，加魚肚及蝦煮至滾起, 加粟米粒及蟹肉及雞粉，煮多1-2分鐘 4 熄火，打發雞蛋，將蛋汁一邊倒入，一邊攪拌成蛋花即可 小貼士 因為好中意食粟米，所以加多罐粟米粒，隨自己喜好 資料來源: 姊妹食譜交換週記 【西湖牛肉羹】 主要食材 免治牛肉 150 克 水 1 …
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