精選湯水

【猴頭茶樹菇沙參雞湯】 主要食材 冰鮮雞 1隻 猴頭菇 3個 乾茶樹菇 1碗 沙參 10條 無花果乾 2顆 蜜棗 2顆 金華火腿 3小片 天氣忽涼忽熱，最容易令人生病！要飲番D靚湯提升免疫力！菇類含有人體所需的多種氨基酸。猴頭菇和茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃功效。加埋沙參無花果，潤肺化痰，天氣幾乾都唔怕！ 1 猴頭菇用水浸2小時，期間換水2次，備用。 2 茶菇用水浸1小時備用。 3 雞洗淨，放滾水中汆燙15分鐘，取出去皮和脂肪。 4 鋼煲放水煲滾後，加入所有材料，用大火煲20分鐘後，轉中細火煲45分鐘，以鹽調味，飲得！ 資料來源: 米太廚房手記 【猴頭菇百合淮山杞子素湯】 主要食材 淮山 6 片 杞子 1 湯匙 蓮子 1/2 碗 腰果 1/2 碗 北海道鮮百合 1 個 鹽 少許 熟水 1200 毫升 新年快樂! …

【蕃薯粟米濃湯】 主要食材 蕃薯 80 克 洋蔥 50 克 煙肉 50 克 罐頭粟米湯 150 克 低鹽蔬菜上湯 100 毫升 粟米粒 50 克 黑胡椒碎 適量 鹽 (如有需要) 適量 淡忌廉 50 毫升 用市售的罐頭都能做出這款令人非常滿足暖入心頭的湯品呢！ 1 蕃薯去皮切成邊長不大於 2 cm 的方粒，洋蔥切粒，煙肉切條。 2 中火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下煙肉炒 1 – 2 分鐘至開始釋出油份，然後下洋蔥炒至透明軟身。 3 同時加入罐頭粟米湯﹑蔬菜上湯及蕃薯，煮至滾起後蓋住調到最小火多煮 15 分鐘至蕃薯軟身熟透。 4 打開，加入粟米粒煮至再次滾起後，加入黑胡椒碎（如有需要同時加入鹽）拌勻。 5 關火，邊攪拌邊加入淡忌廉，試味調整後即成。 小貼士 – …

【印度椰子合掌瓜栗子煲西施骨湯】 主要食材 西施骨 適量、印度椰子一個（切片）、合掌瓜1個、紅蘿蔔1條、粟米1支、栗子10粒、陳皮1角、南北杏4 印度椰子細細隻，但椰味濃郁，有清熱潤肺、止咳、滋陰補腎、養顏、又強身健體的功效。再放點栗子，除了啖湯會甜好多之外，更有助補脾健胃。清甜可口，好好飲！ 1 陳皮浸軟去瓤。西施骨出水。紅蘿蔔去皮切件。合掌瓜切件去芯，我連皮煲，無咁易爛。其餘材料洗淨。 2 煲滾水，所有材料大火煲15分鐘，小火煲1小時45分鐘即可。無需調味，啖湯好甜。 資料來源: Jan Jan Kitchen  【印度椰子花膠煲雞湯】 主要食材 印度椰子 1 個 凍鮮雞 1 隻 花膠 4-6 件 淮山 6 條 水 3 公升 鹽 少許 今晚求其煮，但湯水一定不能缺….早前發咗D花膠開始可以攪攪佢啦！ 甜而滋潤，入秋啦….系時候補補佢！ 1) 花膠預先浸發(可參考之前拍的Youtube片段) https://youtu.be/MqOeA5JE14E 2）雞去皮切4份飛水；印度椰子洗乾淨，切片備用； 3）淮山先用水浸一浸，備用； 4）水滾後將所有材料放入鍋內，大滾15分鐘，轉細火再煲2小時，最後下少許鹽便完成 小貼士 印度椰子不用去皮，用菜刀加少許力在頂頭壓一壓，然後砌落去就可以 資料來源： Lovekellyskitchen 【印度椰子栗子雪耳豬骨湯】 主要食材 印度椰子 1 個 栗子 …

【簡易日式麵豉湯】 主要食材 清水2碗 日式麵豉湯醬料2湯匙 盒裝豆腐(小) 一盒 日本乾海苔 隨意 蔥粒隨意 最簡單,最好味又最有營養, 係我同仔仔o既至愛 1 海苔用水浸軟, 揸乾水放在湯碗內備用， 豆腐切成丁方小粒 2 用一小煲 慢火 煮清水和麵豉湯醬料， 途中不時以木匙攪拌 3 再放進豆腐粒， 轉為中火， 待湯滾起時， 熄火， 立即把湯淋盛有海苔的碗中， 灑上蔥粒 完成了 資料來源: owenmama 【香蔥肥蠔麵豉湯】 主要食材 急凍韓國蠔 15隻 京蔥 1棵 硬豆腐 1塊 日本麵豉 3湯匙 鰹魚汁 1湯匙 #麵豉湯 #蠔湯 #簡易食譜 蠔的熱量和膽固醇都較豬肉低，而且營養豐富！急凍蠔非常容易處理又唔腥，晚餐有碗熱呼呼又鮮甜的湯來下飯真是大滿足呢！ 1 蠔充分解凍，洗淨；京蔥取白色部分切成薄片; 豆腐切丁。 2 燒滾約1公升水，下蠔煮5分鐘，然後下豆腐和蔥，最後下麵鈘和鰹魚汁，待湯再滾後煮5分鐘，完成。  資料來源: …

【鵪鶉太子參燉湯】 主要食材 鵪鶉太子參燉湯： 鵪鶉1隻或鵪鶉肶（去皮，出水） 10 隻 瘦肉（肉眼） 適量 太子參 2 湯匙 淮山 5 片 龍眼肉 2 湯匙 杞子 1 湯匙 南北杏 1/3 碗 鵪鶉肶電飯煲焗飯： 鵪鶉肶 約10 隻 薑絲 小半碗 米洒 半瓶蓋 鹽 少許 調味料 甜豉油： 老抽 3 湯匙 生抽 2/3 湯匙 糖 2-3 茶匙 油 2 湯匙 薑片 3 片 …