【猴頭茶樹菇沙參雞湯】 主要食材 冰鮮雞 1隻 猴頭菇 3個 乾茶樹菇 1碗 沙參 10條 無花果乾 2顆 蜜棗 2顆 金華火腿 3小片 天氣忽涼忽熱,最容易令人生病!要飲番D靚湯提升免疫力!菇類含有人體所需的多種氨基酸。猴頭菇和茶樹菇具有補腎滋陰,健脾胃功效。加埋沙參無花果,潤肺化痰,天氣幾乾都唔怕! 1 猴頭菇用水浸2小時,期間換水2次,備用。 2 茶菇用水浸1小時備用。 3 雞洗淨,放滾水中汆燙15分鐘,取出去皮和脂肪。 4 鋼煲放水煲滾後,加入所有材料,用大火煲20分鐘後,轉中細火煲45分鐘,以鹽調味,飲得! 資料來源: 米太廚房手記 【猴頭菇百合淮山杞子素湯】 主要食材 淮山 6 片 杞子 1 湯匙 蓮子 1/2 碗 腰果 1/2 碗 北海道鮮百合 1 個 鹽 少許 熟水 1200 毫升 新年快樂! …
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【蕃薯粟米濃湯】 主要食材 蕃薯 80 克 洋蔥 50 克 煙肉 50 克 罐頭粟米湯 150 克 低鹽蔬菜上湯 100 毫升 粟米粒 50 克 黑胡椒碎 適量 鹽 (如有需要) 適量 淡忌廉 50 毫升 用市售的罐頭都能做出這款令人非常滿足暖入心頭的湯品呢! 1 蕃薯去皮切成邊長不大於 2 cm 的方粒,洋蔥切粒,煙肉切條。 2 中火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下煙肉炒 1 – 2 分鐘至開始釋出油份,然後下洋蔥炒至透明軟身。 3 同時加入罐頭粟米湯﹑蔬菜上湯及蕃薯,煮至滾起後蓋住調到最小火多煮 15 分鐘至蕃薯軟身熟透。 4 打開,加入粟米粒煮至再次滾起後,加入黑胡椒碎(如有需要同時加入鹽)拌勻。 5 關火,邊攪拌邊加入淡忌廉,試味調整後即成。 小貼士 – …
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【印度椰子合掌瓜栗子煲西施骨湯】 主要食材 西施骨 適量、印度椰子一個(切片)、合掌瓜1個、紅蘿蔔1條、粟米1支、栗子10粒、陳皮1角、南北杏4 印度椰子細細隻,但椰味濃郁,有清熱潤肺、止咳、滋陰補腎、養顏、又強身健體的功效。再放點栗子,除了啖湯會甜好多之外,更有助補脾健胃。清甜可口,好好飲! 1 陳皮浸軟去瓤。西施骨出水。紅蘿蔔去皮切件。合掌瓜切件去芯,我連皮煲,無咁易爛。其餘材料洗淨。 2 煲滾水,所有材料大火煲15分鐘,小火煲1小時45分鐘即可。無需調味,啖湯好甜。 資料來源: Jan Jan Kitchen 【印度椰子花膠煲雞湯】 主要食材 印度椰子 1 個 凍鮮雞 1 隻 花膠 4-6 件 淮山 6 條 水 3 公升 鹽 少許 今晚求其煮,但湯水一定不能缺….早前發咗D花膠開始可以攪攪佢啦! 甜而滋潤,入秋啦….系時候補補佢! 1) 花膠預先浸發(可參考之前拍的Youtube片段) https://youtu.be/MqOeA5JE14E 2)雞去皮切4份飛水;印度椰子洗乾淨,切片備用; 3)淮山先用水浸一浸,備用; 4)水滾後將所有材料放入鍋內,大滾15分鐘,轉細火再煲2小時,最後下少許鹽便完成 小貼士 印度椰子不用去皮,用菜刀加少許力在頂頭壓一壓,然後砌落去就可以 資料來源: Lovekellyskitchen 【印度椰子栗子雪耳豬骨湯】 主要食材 印度椰子 1 個 栗子 …
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【簡易日式麵豉湯】 主要食材 清水2碗 日式麵豉湯醬料2湯匙 盒裝豆腐(小) 一盒 日本乾海苔 隨意 蔥粒隨意 最簡單,最好味又最有營養, 係我同仔仔o既至愛 1 海苔用水浸軟, 揸乾水放在湯碗內備用, 豆腐切成丁方小粒 2 用一小煲 慢火 煮清水和麵豉湯醬料, 途中不時以木匙攪拌 3 再放進豆腐粒, 轉為中火, 待湯滾起時, 熄火, 立即把湯淋盛有海苔的碗中, 灑上蔥粒 完成了 資料來源: owenmama 【香蔥肥蠔麵豉湯】 主要食材 急凍韓國蠔 15隻 京蔥 1棵 硬豆腐 1塊 日本麵豉 3湯匙 鰹魚汁 1湯匙 #麵豉湯 #蠔湯 #簡易食譜 蠔的熱量和膽固醇都較豬肉低,而且營養豐富!急凍蠔非常容易處理又唔腥,晚餐有碗熱呼呼又鮮甜的湯來下飯真是大滿足呢! 1 蠔充分解凍,洗淨;京蔥取白色部分切成薄片; 豆腐切丁。 2 燒滾約1公升水,下蠔煮5分鐘,然後下豆腐和蔥,最後下麵鈘和鰹魚汁,待湯再滾後煮5分鐘,完成。 資料來源: …
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【鵪鶉太子參燉湯】 主要食材 鵪鶉太子參燉湯: 鵪鶉1隻或鵪鶉肶(去皮,出水) 10 隻 瘦肉(肉眼) 適量 太子參 2 湯匙 淮山 5 片 龍眼肉 2 湯匙 杞子 1 湯匙 南北杏 1/3 碗 鵪鶉肶電飯煲焗飯: 鵪鶉肶 約10 隻 薑絲 小半碗 米洒 半瓶蓋 鹽 少許 調味料 甜豉油: 老抽 3 湯匙 生抽 2/3 湯匙 糖 2-3 茶匙 油 2 湯匙 薑片 3 片 …
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