精選雞翼

【脆脆南乳雞翼】 主要食材 1.雞翼12隻 調味料 1.生抽、老抽、糖、紹興酒、生粉、南乳一磚各適量 雞翼基本上點煮都得，今日就加一磚南乳啦。 1.雞翼洗乾淨，印乾水份，所有調味均勻攪拌後將雞翼醃過夜。 2.將雞翼煎至兩面金黃色及熟透就OK啦。 資料來源:  linglam3511 【脆脆桂花香雞翼】 主要食材 1.雞翼12隻 2.桂花一茶匙 調味料 醃料： 1.生抽、紹興酒、蠔油、糖、鹽、薑汁、桂花各適量 喜歡桂花的花香，今次加在雞翼中，很愛這個配搭。 1.雞翼用醃料醃半小時或以上。 2.鋪上一層薄薄的麵包糠，半煎炸至金黃色，即成。 小貼士 心得交流： 1.脆脆的雞翼，加淡淡的桂花香，好清新嘅感覺。~EnjoY~ 資料來源: linglam3511 【黃薑蒜味脆脆雞翼】 主要食材 雞中翼10隻、市售炸粉3/4碗 醃料： 生抽2 湯匙、 黃薑粉1 湯匙、 五香粉0.5 茶匙 (無可省）、 蒜鹽2 茶匙 （或用海鹽+蒜粉代替）、 糖1 茶匙、 粟粉1.5 茶匙 炸槳： 即用市售炸粉100克、油少許、 冷開水50毫升 炸物係人都鍾意啦，睇波下酒夠香口，食下唔覺一件又一件。據講黃薑粉含有好高嘅抗氧化物，延緩衰老同防止老人痴呆症㗎！ 1 雞翼洗淨抹乾，下醃料醃數小時。 2 …

【蔬菜釀雞翼】 主要食材 急凍雞翼 9隻 ，用較剪起骨備用 紅甘筍半個， 切成段 芥蘭芯，切成段 調味料 醃料: a) 1/3茶匙鹽   b)生抽1湯匙，糖1 /2湯匙 (用量匙) c)老抽小許（最後上色用） 呢個餸啖啖肉，老人家同小朋友都鐘意㗎，賣相好，顏色鮮艷，要嚟請客一定唔失禮。 1 急凍雞翼 9隻 ，用較剪起骨備用 紅甘筍半個， 切成段 芥蘭芯，切成段醃料:a) 1/3茶匙鹽 b)生抽1湯匙，糖1 /2湯匙 (用量匙) c)老抽小許（最後上色用） 2 1） 雞翼用較剪起骨，反轉（肉向外），用小許鹽 （A）醃內部。 2） 將雞翼還原（皮向外）用醃料 （B）醃最小30分鐘，釀 3 3） 將芥蘭段／紅甘筍段蒸分半鐘，立即浸在冰水中，冷卻後撈起，抹乾備用， 4 4） 將老抽（醃料C）倒進雞翼撈勻， 讓雞翼上色，將芥蘭段／紅甘筍段釀入雞翼中 5 5）慢火將雞翼煎至全熟便完成。 **不要心急，全程慢火, 其間要不時翻動雞翼, 否則雞翼會外焦內不熟, 淨食或配燒汁佐食均可。 資料來源: owenmama 【甘荀條煎釀雞翼】 主要食材 甘荀 1 條 雞翼 7 隻 雞翼醃料 蜜糖 1 茶匙 韓國醃肉醬 2 湯匙 胡椒 …

【名古屋單骨雞翼】 主要食材 解凍雞中翼(剪半) 10 隻 鹽（雞翼醃料） 1/2 茶匙 生粉 4 茶匙 調味料 醬汁材料 日式豉油 3 湯匙 味醂 3 湯匙 料理酒/米酒 3 湯匙 砂糖 2 湯匙 蒜蓉 1 湯匙 白醋（攤涼醬汁再加入） 1/2 湯匙 雞翼面 調味 七味粉 適量 炒香白芝麻 適量 醬汁是甜甜帶微酸的 好香口 雞翼剪成一半更方便食用 好吃停不了^_^ 1 雞翼剪半抹乾，加入雞翼醃料醃30分鐘。 雞翼撲上生粉，待用。 2 拿一鍋子，燒熱調味料煮溶糖和揮發酒精。關火攤涼一會再加入白醋拌勻。 3 燒熱4湯匙油，把雞翼半煎炸至兩面金黃，瀝油。 4 把已煎炸好的雞翼倒進醬汁鍋子撈匀。 …

【檸檬雞翼】 主要食材 雞中翼 10 隻 鹽 1 茶匙 生粉 4 湯匙 水 2 湯匙 調味料 生抽 2 湯匙 老抽 少許 片糖（切碎） 1/2 片 水 1/2 杯 檸檬切片 1/2 少許鹽 檸檬汁 1/2 個 我超愛吃雞翼！ 這次就用檸檬來配搭 做了這道開胃菜式 雞翼沾上生粉糊煎至香脆 做個醬汁裹上便成了！ 1 雞翼解凍後洗淨瀝乾，用鹽醃15分鐘，加入生粉、水拌成幼滑生粉漿。 2 燒熱油獲，用中小火煎熟雞翼至兩面金黃，盛起備用。 3 在同一獲中下調味材料煮至稠身，關火後才拌入檸檬汁。 4 加入雞翼快速拌匀，即可上碟。 資料來源: honeymoon 【檸檬雞翼】 主要食材 雞翼 …

簡易食譜 – 叉燒醬烤雞翼 主要食材 雞中翼 15 隻（500 克） 薑 2 片 叉燒醬 4 湯匙 蜜糖 2 湯匙 過年又做糕點又要煮大餐宴客很累吧！這次做一道非常簡單的，偷懶一下：） 1 把雞中翼放到鍋中，注入常溫水至蓋面，加入薑片，以小火煮至接近滾起，夾起雞翼。 2 印乾雞中翼的水份。 3 加入叉燒醬拌勻醃 2 小時或以上。 4 預熱焗爐至200°C。在烤盤上鋪上錫紙，再放上網架，在網架上掃油。放上雞中翼，正面向上，掃上醃料，放入焗爐中層焗 10 分鐘。 5 取出把雞翼翻面，掃上醃料，再焗 10 分鐘。 6 取出，掃上蜜糖，多焗 1 分鐘。 7 取出，把雞翼翻面，掃上蜜糖，最後多焗 1 分鐘即成。 資料來源: 成波之路 【香草蜂蜜芥末烤雞翼】 主要食材 雞中翼500克 500克 調味料 醃料： …