茶餐廳料理

茶餐廳料理

精選沙拉骨

精選沙拉骨

【韓式香辣黑蒜沙拉骨】 主要食材 一字排骨 500g 黑蒜 3粒(切小瓣) 調味料 韓式烤肉醃醬 4湯匙 紹興酒 1湯匙 蛋黃醬 3湯匙 鍊奶 2湯匙 黑蒜營養價值高,具有抗氧化、消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟及促進睡眠等功效。而黑蒜味帶酸甜,口感軟綿,用來入餚會令菜式有畫龍點睛之效,同時只要花點心思,便可烹煮出具韓式風味的香辣黑蒜沙拉骨。 1 準備好所有 材料 及黑蒜。 2 先用 醃料 將一字排骨醃過夜。 3 將排骨排放入烤架上,水波爐 「熱風對流」300度烤20分鐘,或用焗爐以200度,烤焗15分鐘,再以250度焗5分鐘即可。 4 將調味料拌勻後,放入熱鍋內煮開。 5 將排骨放入鍋中拌勻。 6 加入半份黑蒜,拌勻後上碟。 7 將餘下黑蒜排放在排骨上即可。 小貼士 溫馨提示: – 可改用焗爐烤焗,溫度為200度15分鐘,250度5分鐘。 – 亦可用油炸方式將排骨炸熟。 – 難度–簡易,所需費用–約$40 資料來源: 戀上味覺 【Wasabi 沙拉骨】 特別推介最近煮得最出色的一道菜式。 無法想像用青芥辣蛋黃醬配沙拉骨可以如此好味,做法將青芥辣蛋黃醬跟調味料一起醮制排骨,當你焗制排骨時巳經聞到陣陣芥辣香味,真的一定要試下! 1 …

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精選黯然銷魂飯

精選黯然銷魂飯

黯然銷魂飯 (叉燒煎蛋飯) 主要食材 急凍豬梅肉(可改用半肥瘦梅肉) 4 件 雞蛋 1 隻 菜芯 適量 調味料 叉燒醬 4 湯匙 蜜糖 2 湯匙 紹興酒 2 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 1 湯匙 有機蒜粉 2 茶匙 黯然銷魂飯 沒有加洋蔥 只加了有機蒜粉 蜜汁叉燒帶點淡淡蒜香味 配上無敵燶邊蛋 郊外油菜 一個人的晚飯一點也不黯然 是可以很豐富的啊! 1 (前一晚) 解凍豬梅肉洗淨抹乾,放入保鮮袋中。 加入調味料隔袋搓均勻。壓出袋中的空氣,封好保鮮袋,放到雪櫃中醃一晚。 2 隔天拿出室溫30分鐘。 預熱焗爐180度。 豬梅肉放到焗盤中,擦上少許醃汁,入焗爐以180度上下火焗20分鐘,然後反面再20分鐘。 3 中途抹上蜜糖幾次,焗好攤涼一會才切片。 剩餘的醃汁用小鍋煮至收汁,攤涼備用。 4 …

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精選生炒牛肉飯

精選生炒牛肉飯

生炒牛肉飯【15分鐘食譜】 主要食材 白飯 2-3 碗 免治牛肉 200 克 薑蓉 1 茶匙 雞蛋 2 隻 生菜(切絲) 適量 調味料 生抽 1 湯匙 糖 1 茶匙 粟粉 1 茶匙 水 1 湯匙 經典炒飯之一生炒牛肉飯,簡單加入免治牛肉,生菜絲一起炒,每粒飯都沾有蛋,金黃彈牙,開胃又美味!材料超簡單,15分鐘搞定,簡單又好味! 1 先用 醃料 醃牛肉30分鐘 2 熱鑊後下油,先炒牛肉及薑蓉,炒至全熟,撈起,瀝乾油份,備用 3 再下少許油,下雞蛋,炒至半熟就下白飯,炒兩分鐘 4 下牛肉,鹽,白胡椒粉及少許生抽,炒一分鐘,最後下生菜絲,炒至軟身即成! 5 資料來源: mrspskitchen 【簡易版—生炒牛肉飯】 主要食材 牛肉碎 20元 冷飯 3 碗 …

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精選米粉料理

精選米粉料理

【夏門炒米粉】 主要食材 蝦仁、火腿、蔥、韮黃 適量 天鵝牌炒米粉 1 個 調味料 茄汁 4湯匙 、喼汁 1湯匙 、白醋 2湯匙 糖 1.5茶匙 、鹽 0.5茶匙 、清雞湯 100毫升 自己都好鍾意食酸酸甜甜嘅嘢,有時唔太想煮飯,都可以炒個米粉食下。 1 蝦仁洗淨抹乾,用少許雞粉略醃。其餘材料切絲。米粉放入滾水中浸1分鐘發開,撈起隔水稍剪短。下油炒熟蝦仁,拌入火腿略炒盛起。 2 再燒熱油放入米粉略煎一會,反面又略煎一會,炒散然後倒入調味料煮至剩餘少許水分,加入蔥及韮黃大火炒至顏色均勻,最後蝦仁、叉燒、火腿回鑊即成。 小貼士 *筷子及鑊剷一同使用會更易炒。 資料來源: Jan Jan Kitchen  【雪菜肉絲炆米】 主要食材 米粉 2 個 雪菜 200 克 豬肉絲 200 克 紅椒 1/4 個 冬菇 數隻 調味料 蠔油 2 …

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特式多士

特式多士

【一口西多士】 主要食材 麵包 4 片 花生醬 適量 雞蛋 1 隻 港式茶餐廳的經典 -西多士,金黃香脆的外層,內裡夾著花生醬,塗上牛油加糖漿。。。實在太美味了!這個一口西多士,小小的,一口一個,絕對是下午茶之選!港式味道,在家也輕鬆做到,邪惡又美味! 1 將白麵包切成小塊, 然後塗一層花生醬 2 再夾上一片麵包 3 將麵包沾滿蛋液,再放入熱油鑊內炸至表面金黃色 *如不炸,也可用煎的方法 4 塗上牛油和淋上糖漿享用~ 5 資料來源: mrspskitchen 【腐乳多士】 主要食材 方包 1 片 腐乳 1/2 磚 砂糖 1/2 茶匙 腐乳除了用來配粥吃、拌飯、炒菜之外,還可以用來塗麵包呢! 1 不用下油,以小火把方包兩面煎成金黃色。 2 於方包表面塗上腐乳。 3 於方包表面平均灑上砂糖。 4 以小火把方包表面(塗了腐乳那面向下)煎香,趁熱享用。 資料來源: 成波之路 【西多士 簡單快速早餐】 主要食材 …

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