Tag Archives: 反轉脆炸魚肉豆卜

精選炸魚料理

精選炸魚

【香茅炸魚】 主要食材 1.紅魚 2.香茅 3.檸檬葉 4.炸粉 調味料 醃料: 1.魚露、紹興酒、蔗糖、薑汁、鹽、胡椒粉各適量 平時煮魚的方法,通常我會用蒸、焗或紅燒,今次試這個煮法,很快便吃清光,好味☺️ 1.將魚清洗乾淨後,起出魚柳,切件。 2.香茅切絲,檸檬葉樓數下,加入魚柳和剩下的魚身,放入調味均勻攪拌,醃1小時。 3.將「做法2」的所有材料上炸粉,炸至金黃色就可以上碟。 4.配上早前講過的「萬用泰汁」,慢用吧⋯⋯ 小貼士 心得交流: 1.選擇交大條,厚肉的魚才有肉食^^ 2.香茅和檸檬葉要一同炸,既可做裝飾,在炸的過程中也會發出陣陣香味。 3.炸香後的魚骨,本人覺得比魚柳更好吃。 4.不想自己起魚柳的話,可以請魚檔老闆代勞。 ~EnjoY~ 資料來源: linglam3511 【七味黃金鹹蛋炸魚皮】   主要食材 鹹蛋 8隻 炸魚皮 250g 牛油 2湯匙 雞湯 40ml 調味料 七味粉 隨意 較早前… 星加坡小食<鹹蛋炸魚皮> 令到好多人趨之若鶩… 其實要自己整好容易… 價錢仲平好多! 想唔想試下呢? 1.鹹蛋去泥洗淨… 取出蛋黃放在正碟上! 2.水滾… 隔水蒸數分鐘至熟… 用叉將鹹蛋黃壓蓉…叉鬆! 3.下牛油煮溶… 加入鹹蛋黃… …

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精選脆炸料理3

精選脆炸料理3

<脆炸魔鬼魚配四川香辣汁>   主要食材 魔鬼魚 1 條 調味料 甜椒粉 少許 #氣炸鍋篇 #簡易篇 #醬汁篇 #海鮮篇 魔鬼魚全魚只有軟骨,炸香後卜卜脆全條可以食;但魚味較淡,宜配濃味醬汁,做一個口水雞汁~四川香辣汁~配合,香脆惹味,佐酒一流! 1 材料: 魔鬼魚 1條(約12両) 胡椒粉 適量 海鹽 適量 甜椒粉 適量 鷹粟粉 適量 2 1. 魔鬼魚洗淨(購買時可請魚販切件),用廚房紙抺乾水份,依次序抺上胡椒粉 – 海鹽 – 甜椒粉 – 鷹粟粉醃約10分鐘,備用。 2. 預熱 Airfryer 200度 。 3. 將魔鬼魚放入炸籃內皮向下及掃上少量油。 4. 180度炸5分鐘;反轉180度炸5分鐘,至熟透及金黃香脆,即成。 小貼士如何做口水雞汁~四川香辣汁~,可參考下列網址: http://cynthiakitchen.blogspot.com/2018/05/blog-post_8.html?m=0 資料來源: 假日厨房~好煮易 <脆炸大桶蠔> 主要食材 美國桶蠔(超大) 雞蛋兩隻 麵粉、麵包糠各適量 鷹粟粉兩湯匙 …

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