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<雜菌意大利飯－電飯煲版> 主要食材 意大利米(Risotto) 250 g 洋蔥 半 個 牛油 2 湯匙 白酒 1.5 杯 大啡菇 3 個 本菇 1 碗 乾茶樹菇半碗 半 碗 帕爾馬芝士(Parmesan Cheese) 40 g 龍蝦頭 2 個 檸檬 1 個 新鮮羅勒葉(切碎) 1 杯 調味料 鹽 黑胡椒 在冰箱發現已被遺忘的龍蝦頭，剛好又買了大量菇菌，做個risotto正好！米太從未試過傳統做法(即用鑊把risotto煮熟)，因為我冇這個耐性，而且電飯煲煮出來的效果也很好，咁就省好多時間把其他細節做好，令個飯更好味！ 例如花些時間例如花些時間做個冶味topping，增加味道層次感；今次用了龍蝦頭做上湯，原汁原味，不用買現成上湯的，信我，味道更好！ 1 茶樹菇洗淨，剪去根部，用水浸軟，連浸菇水備用。 2 龍蝦頭洗淨，用少許牛油把其煎香，在下兩杯滾水、半杯白酒和半杯浸菇水煲半小時，加鹽調味，便成龍蝦上湯，備用。 3 從龍蝦頭取出蝦膏，備用。 4 洋蔥切成小粒，大啡菇切粗粒；本菇切去根部再切成幾段；茶樹菇揸乾水分，切成幾段；刨1茶匙檸檬皮，備用。 5 …

<吞拿魚粟米懶人飯> 主要食材 米 2 杯 鰹魚素 1 茶匙 日本豉油 4 茶匙 味醂 3 茶匙 糖 2 茶匙 水 適量 罐頭鹽水吞拿魚 120 克 罐頭粟米粒 200 克 蛋黃醬 適量 紫菜碎 適量 不論是怕廚房太熱，抑或只是想懶洋洋歇一下，都需要這個真正免開火的料理食譜！ 1 洗好米，隔水。 2 鰹魚素、日本豉油、味醂和糖和水拌勻，加入米中。 3 水量連同調味料計，按平常煮白飯之水量減約 2 – 3 湯匙。 4 罐頭吞拿魚和罐頭粟米粒隔水，弄碎吞拿魚，加入米中拌勻，放入電飯煲中按一般煮白飯程式煮熟。 5 煮好飯後盡快打開蓋弄鬆米飯，疏掉蒸氣，等一會後可盛起，加上蛋黃醬和紫菜碎，拌勻享用。 小貼士 不要省掉蛋黃醬和紫菜碎，味道差很遠！ 資料來源: 成波之路 <脆焗椒鹽豆泡>   …