Tag Archives: 夏門炒米粉

精選米粉料理

精選米粉料理

【夏門炒米粉】 主要食材 蝦仁、火腿、蔥、韮黃 適量 天鵝牌炒米粉 1 個 調味料 茄汁 4湯匙 、喼汁 1湯匙 、白醋 2湯匙 糖 1.5茶匙 、鹽 0.5茶匙 、清雞湯 100毫升 自己都好鍾意食酸酸甜甜嘅嘢,有時唔太想煮飯,都可以炒個米粉食下。 1 蝦仁洗淨抹乾,用少許雞粉略醃。其餘材料切絲。米粉放入滾水中浸1分鐘發開,撈起隔水稍剪短。下油炒熟蝦仁,拌入火腿略炒盛起。 2 再燒熱油放入米粉略煎一會,反面又略煎一會,炒散然後倒入調味料煮至剩餘少許水分,加入蔥及韮黃大火炒至顏色均勻,最後蝦仁、叉燒、火腿回鑊即成。 小貼士 *筷子及鑊剷一同使用會更易炒。 資料來源: Jan Jan Kitchen  【雪菜肉絲炆米】 主要食材 米粉 2 個 雪菜 200 克 豬肉絲 200 克 紅椒 1/4 個 冬菇 數隻 調味料 蠔油 2 …

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精選炒米粉

精選炒米粉

【台式炒米粉】 主要食材 米粉(天鵝牌)在水中浸軟,隔水備用 200 g 蝦米,用熱水浸軟切粒 25 g 菜脯,用水浸十五分鐘切粒 35 g 冬菇,用熱水浸軟切絲,然後用1茶匙生抽及糖醃好 8 隻 紅蘿蔔,切絲 150 g 雞蛋,打好用慢火煎成蛋皮,切絲 2 隻 芫茜,切段 2 條 葱,切段 2 條 調味料 台式豉油 5 湯匙 烏醋 2 湯匙 麻油 2 茶匙 豆瓣醬 2 茶匙 糖 2 湯匙 紹酒 1 湯匙 芝麻,炒香 1 湯匙 雞湯 200 …

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