Tag Archives: 家常便飯

精選咸魚雞粒料理

精選咸魚雞粒料理

【咸魚雞粒豆腐煲】 主要食材 馬友 1 件 急凍雞扒 1 件 硬豆腐 1 件 紅椒 少許 蔥 少許 蠔油 1 湯匙 調味料 生抽 1 湯匙 糖 1 茶匙 油 少許 生粉 1 茶匙 琴晚又整左咸魚雞粒豆腐煲,放完假又回復煮中菜既時候! 今次拍埋video方便大家睇, 呢味餸好容易會令人食多兩碗飯架! 1)雞扒解涷後切粒,用調味料醃30分鐘備用; 2)馬友蒸10分鐘後拆骨起肉;豆腐用水先烚熟再盛起備用; 3)熱油鑊爆香紅蔥頭,然後放入咸魚碎和雞粒炒一炒,開始有D痴底就加少許水,繼續煮再放入蠔油、紅椒和豆腐粒兜均便完成 資料來源: Lovekellyskitchen 【 咸魚雞粒炒飯】 主要食材 雞胸肉 蛋 冷飯 蔥粒 咸魚 鹽 適量 糖 適量 …

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精選什菜湯

精選什菜湯

【鮮龍蝦什菜湯】 主要食材 龍蝦殼 3 隻 蒜蓉 1/2 湯匙 洋蔥 1 個 西芹 1/2 條 白酒 50 毫升 龍蝦水 3 公升 黑椒 1.5 茶匙 烚龍蝦的水千萬不要浪費, 它本身就是超鮮味的高湯。 加入洋蔥和西芹, 無需多餘調味, 輕鬆煮出超鮮味龍蝦什菜湯, 好把龍蝦每一滴精華都吃光光。 1 洋蔥先泡水,洋蔥和西芹洗淨切粒備用。西芹葉留下備用。 2 燒熱油鑊,先爆香蒜蓉,再加入洋蔥和西芹粒拌炒至洋蔥變透明。 3 加入龍蝦殼,落白酒炒匀,用中火煮至滾讓酒精揮發。 4 注入之前煮龍蝦的水,慢火煲約1小時至蝦油釋出。 5 加黑椒調味,熄火後加入西芹葉拌匀即成。 小貼士 1. 白酒宜選用酒精濃度10至13度的Chardonnay,sauvignon blanc或pinot grigio。 2. 烚好的龍蝦用來做「啖啖肉」龍蝦包便最好不過,食譜可參考:https://goo.gl/mMt215 資料來源: May豬有請 【牛骨什菜湯】 主要食材 …

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精選酸辣湯

精選酸辣湯

【上海酸辣湯】 主要食材 雞湯 500 毫升 水 500 毫升 豬肉 100 克 木耳 1/2 兩 冬筍 200 克 豆腐 1 件 雞蛋 1 隻 葱花 少許 辣豆瓣醬 2 湯匙 胡椒粉 1/4 茶匙 鹽 2/3 茶匙 糖 1/2 茶匙 生粉 2 湯匙 鎮江醋 1 湯匙 麻油 1/2 湯匙 醃料: 生抽 1 茶匙 …

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精選豚肉生姜燒

精選豚肉生薑燒

【豚肉生薑燒】 主要食材 櫻上豚肉片 8 片 洋蔥絲 1/2 個 醃料 現成日式薑蓉 2 茶匙 味琳 1 湯匙 鰹魚汁 1 湯匙 鹽 少許 水 1/2 碗 買了日本無激素櫻上豚肉片,果然有豬肉的鮮味和肥脂甘香,建議不用醃也可。這個煮好後放上煲好的白飯,便成了一人前丼飯!家中也能做到家常日式菜。^_^ 1 先把洋蔥切成幼絲備用 2 然後豚肉片用中大火輕輕略煎兩面10秒便拎起,不用全熟。 3 用豚肉油加多少許油炒軟洋蔥絲,約3—4分鐘。然後加入調味料,慢火細滾2分鐘,再加入豚肉片煮多1分鐘即可。上枱時撒上芝麻。喜歡少汁的可最後大火收汁。 資料來源: 小煮婦littlewife 【豚肉生姜燒】 主要食材 五花腩 350 克 薑 15 克 紅蘿蔔 1/2 條 洋蔥 1 個 蒜頭 1 粒 露筍 …

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精選油條料理

精選油條料理

【油條茄子】 主要食材 茄子,油條,熟毛豆,薑末,蒜片 調味料 茄子,油條,熟毛豆,薑末,蒜片 簡單易做家常菜 1 茄子切條狀,油條切圈圈。 2 燒熱鑊,放油燒熱,放茄子拌炒一下,放熱水(可讓鑊內多些蒸汽讓茄子快熟),蓋好蓋,茄子八成熟取出。 3 燒鑊放油,爆薑未蒜片,下調味和少許水煮一會,放入油條毛豆,讓油條沾少許汁,上碟。 小貼士 油條不用弄脆,少少軟身與腍滑的茄子好夾。 資料來源: sanita 【氣炸蝦膠釀油條】   主要食材 油條,蝦膠,芫荽 又香又脆又無油 1 油條切成一圈圈 2 芫荽切碎,加入蝦膠內拌勻 3 蝦膠釀在油條上面,蝦膠表面掃油,氣炸 200℃/ 2分鐘,再180℃/ 3分鐘。 資料來源: sanita 【油條蒸水蛋】   主要食材 蛋 2 隻 油條 1/2 條 炸菜 10 g 蔥花 調味料 鹽 這是個懷舊菜,讓人回味 1 蛋打散,水蛋比例2:1, …

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