Tag Archives: 柱侯蘿蔔炆牛肋條

柱侯牛肋條料理

柱侯牛肋條料理

【蘿蔔柱侯牛腱】 主要食材 牛腱 500 克 蘿蔔 700 克 薑 3 片 蒜蓉 3 茶匙 乾葱頭 1 隻 果皮(㓎軟去囊) 1 片 調味料 柱侯醬 2 湯匙 紹興酒 1 湯匙 蠔油 1/2 湯匙 冰糖/砂糖 2 湯匙 牛腱膠質多帶筋, 脂肪較少, 口感較柔細有嚼勁, 健康低熱量及脂肪, 用柱侯醬來料理更可帶出牛腱的味道,大家不妨試下^^ 1 蘿蔔切件、牛腱飛水後切件、果皮浸軟去囊 2 另備鍋,燒油落蒜蓉、薑片、紅葱頭,炒一回後落柱侯醬 3 然後放牛腱、蘿蔔一起炒勻,再落果皮、紹興酒、蠔油及冰糖,再加入2杯清水(200ml) 4 滾後蓋蓋,收小火蚊約1-1.5小時便可享用 小貼士 1.請間中開蓋留意水分,如太乾請中途加水 2.蘿蔔不想太諗,可以先蚊牛腱後半小時才放入 資料來源: …

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精選牛肋條

精選牛肋條

【鲜茄燜牛肋條】 主要食材 急凍牛肋條 1.5kg 番茄 4個 紅蘿蔔 2條 洋蔥 1.5個 蒜頭 6瓣 番茄膏 2湯匙 白酒 1杯 香葉 2片 調味料 鹽 適量 糖 適量 黑胡椒 適量 用壓力煲燜一大煲材料豐富的牛肋條,只需35分鐘,方便又美味,就算臨時要請客也能輕鬆應付! 1 牛肋條徹底解凍,放入滾水中,加少許酒,汆燙10分鐘。把湯的雜質隔去,留湯兩碗備用。 2 把牛肋條取出,用水沖洗。 3 洋蔥、紅蘿蔔和番茄切成大塊,蒜頭去皮備用。 4 鍋中下一湯匙油,下洋蔥爆香,再下蒜頭和牛肋條,把牛肋條煎到略為金黃後,加入番茄膏炒勻。 5 加入紅蘿蔔,下鹽、糖、黑胡椒調味,再加壓炆10分鐘,完成。 6 加入紅蘿蔔,再加壓炆10分鐘,完成。 小貼士 如果不用壓力煲,燜煮的時間要加1倍,牛肉湯要多加1碗。 資料來源: 米太廚房手記 【柱侯炆牛肋條】 主要食材 急凍牛肋條 1 磅 白蘿蔔 1 條 …

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精選炆煮料理

精選炆煮料理

<茄子炆三文魚頭> 主要食材 椒鹽三文魚頭……… 180 g 茄子 200 g 薑 4 片 甘笋 少許 熟毛豆 少許 調味料 鹽 ¼ 茶匙 糖 ½ 菜匙 胡椒粉 少許 酒 1 茶匙 茄子吸收了煎頭的鮮味和油脂更好味 1 茄子切滾刀塊,甘笋切片。 2 鑊放油,燒熱下茄子略炒一下,放滾水至茄子¼高,蓋上鑊蓋,大火煮至水分收乾,已差不多有八成熟,盛起。 3 起鑊,用油爆香薑片,放入三文魚頭,贊酒,倒入水份至三文魚頭一半高,放入茄子,甘笋,毛豆和調味,煮至水份收乾,上碟。 資料來源: sanita <越式椰青炆腩肉> 主要食材 烚雞蛋 3 隻 薑片 4 片 紅蔥頭 2 粒 蒜頭 2 瓣 …

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