Tag Archives: 沙葛咸酸菜炒豬頸肉

精選小炒食譜3

精選小炒3

<菜遠炒牛肉 附正確洗菜步驟分享> 主要食材 菜心 1 斤 牛肉 200 克 薑 4 片 蒜頭 4 粒 鹽 1/2 茶匙 糖 1/2 茶匙 醃料: 生抽 1 湯匙 油 1/2 湯匙 紹興酒 1/2 湯匙 糖 1/2 茶匙 胡椒粉 1/4 茶匙 粟粉 1/2 湯匙 超級家常的家常菜, 只要牛肉買得好, 根本沒有不好吃的可能。 這是我家的做法, 和你家的一樣嗎? 1 菜心先浸水1分鐘(去沙),過清水後再浸鹽水30分鐘(去菜蟲及農藥),再過水後逐棵洗淨並去除被蟲蛀過的菜葉和枯葉。 2 牛肉先用生抽、油、紹興酒、糖和胡椒粉醃10分鐘後加入粟粉再醃10分鐘。 3 …

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精選酸菜食譜3

精選酸菜食譜3

<戀上酸菜辣肉碎> 主要食材 自家咸酸菜 3棵(切粗粒) 肉碎 半碗 蒜苗 1湯匙 指天椒 2隻(切粒) 調味料 糖(醃料) 1茶匙 麻油(醃料) 半茶匙 薑汁(醃料) 1茶匙 糖 1湯匙 蠔油 1湯匙 自家醃製的咸酸菜咸味適中,用來爆炒辣椒肉碎,真是一道好下飯亦可拌麵的菜式,快來試試吧! 1 先用 醃料 醃肉碎15分鐘。 2 再將咸酸菜洗淨,切粗粒,用 醃料 拌勻,備用。 3 燒熱油鑊,下蒜苗起鑊後,再下肉碎炒至半熟。 4 加入咸菜粒炒勻後,加入 調味 及辣椒粒快炒。1 5 將所有 材料 炒一會至肉碎全熟即可。 小貼士 – 因咸酸菜是自家醃製,較市面上購買到的淡口,所以不用浸洗。 – 可按個人喜好調節指天椒份量。 資料來源: 戀上味覺 <蒜香酸菜炒燒肉> 主要食材 燒肉 …

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