Tag Archives: 特式料理

精選擔擔麵

精選擔擔麵

【簡單版擔擔麵】 主要食材 麵條 300 克 肉碎 150 克 蒜蓉 2 茶匙 薑蓉 2 茶匙 蔥花 適量 花生碎 適量 雞湯 800 毫升 調味料 豆瓣醬 1 湯匙 生抽 2 湯匙 麻油 1 湯匙 白醋 1 茶匙 花生醬 2 湯匙 芝麻醬 1 湯匙 辣椒油 1 -2 湯匙 水 4 湯匙 很多人都喜歡吃擔擔麵,香辣開胃又美味!其實在家做也很簡單,20分鐘做到,材料也很簡單,可隨自己喜歡加減辣度,一大碗超滿足的!必定要試喔! 1 先用沸水煮麵條,然後用開水沖麵條,瀝乾水份備用 …

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精選韓式海鮮煎餅

精選韓式海鮮煎餅

【 韓式海鮮煎餅】 主要食材 海鮮(魷魚蝦仁蛤肉) 半碗 雞蛋 1 隻 韮菜 1 小束 蔥 4 條 海鮮水 125 ml 中筋麵粉 70 g 玉米粉 10 g 調味料 醬油 1 湯匙 水 1 湯匙 白醋 1/2 湯匙 白芝麻 少量 糖 1/3 湯匙 這個海鮮煎餅真的不得了,可以比得上餐廳做的!又香又脆讓我吃個不停 1 海鮮洗淨後放入滾水煮約30秒,取出瀝乾。取125ml海鮮水,放涼後放冰箱備用。 2 面粉及玉米粉過篩備用。雞蛋打勻備用。 3 蔥及韮菜清淨切半瀝乾,加入2湯匙的粉類拌勻以保持乾爽 4 做沾醬: 所有沾醬材料混合。 5 將冷藏過的海鮮水及麻油加入粉類中,混合至無粉粒。 …

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精選墨魚餅

精選墨魚餅

【香蔥墨魚餅】 主要食材 新鮮墨魚膠 1 包 蔥(綠色部分) 1 束 調味料 鹽 少許 胡椒粉 少許 黑白芝麻 (飾面用) 少量 超快速的簡單料理 10分鐘就完成的菜式 沒有複雜的調味 吃著蔥和墨魚的鮮味^_^ 1 墨魚膠加入調味料拌勻。 2 覆回膠紙用手壓成扁圓形,備用。 然後預熱油獲(中火)。 3 蔥段切成段。 4 打開膠紙,把蔥段壓在墨魚餅上。 5 放到獲中(有蔥那面先煎),轉小火蓋上蓋煎3分鐘,另一面如是。 6 煎好,灑上黑白芝麻即成。 小貼士 吃時淋上少許壽司豉油鮮味更突出。 資料來源: honeymoon 【粟米墨魚餅】 主要食材 新鮮粟米粒 適量 墨魚膠 300 克 調味料 胡椒粉 少量 早前買了幾枝日本甜粟米,一下子吃不完的時候 就用筷子起出來,再放冰箱保存,十分方便 煎墨魚餅的時候,加幾把在內,真是香甜爽口的哩 …

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精選肉醬

精選肉醬

【經典番茄肉醬】 主要食材 免治牛肉 300克 煙肉 100克 洋蔥 半個 紅蘿蔔 1/3條 西芹 1條 蒜茸 1湯匙 番茄膏 1湯匙 罐頭番茄 1罐 這個番茄肉醬配方易做、味道濃郁! 可以一次做多點放在雪櫃(下格可放2日,冰格可以放幾星期),想食便翻熱來吃!吃時可加入芝士和新鮮香草來增加香味添! 其實肉醬不一定用來伴意粉的,用來伴飯,或者配搭其他食材來做餸!實在非常萬用呢! 1 見影片 資料來源: 米太廚房手記 【自制肉醬】 主要食材 牛肉 1/2 斤 洋蔥 1 個 甘筍 1 條 番茄 3 個 調味料 蒜蓉 少量 茄膏 3 湯匙 罐頭蕃茄 1 包 香草 少量 …

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精選花生醬

精選花生醬

【自製健康花生醬】 主要食材 花生 400 克 油 1-2 湯匙 自己在家做花生醬原來超~超~超簡單的!材料只有一種 – 花生,只需15分鐘就做到,經濟實惠。 花生醬香濃幼滑,新鮮美味又健康。沒有防腐劑,加工劑等,全家人就吃得更安心囉~ 1 用普通去衣花生或烤過的花生都可以,烤過的花生味道更香。可將花生放入170度焗爐,焗約10分鐘即可 (*花生份量可自行加減) 2 將花生放入攪拌機內,攪拌一分鐘成花生碎,然後停一停,用膠刮攪拌一下 3 再攪拌一分鐘,停一停,再攪拌,重覆步驟,花生慢慢會變成糊狀。下一至兩湯匙油,再下少許鹽或蜂蜜調味(也可不加調味) *直接落油便可,不用熟油 4 繼續攪拌至成花生醬即可!(如想要幼滑的,就攪拌長一點時間) 5 如喜歡幼滑質感,可多加點油 (用花生油,橄欖油等都可以) 6 小貼士 *這個食譜可做約600毫升花生醬 *將花生醬放入密封玻璃瓶,可存放入雪櫃兩個星期,但因沒有防腐劑,盡快享用比較好 *因各攪拌機的馬力不同,所需時間亦會不同 資料來源: mrspskitchen 【自家製花生醬】 主要食材 去殼原粒生花生 400 克 初榨橄欖油 5 茶匙 調味料 蜜糖 4 茶匙 海鹽 少量 黑糖 1 茶匙 肉桂粉 …

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