Tag Archives: 簡易料理

精選什菜湯

精選什菜湯

【鮮龍蝦什菜湯】 主要食材 龍蝦殼 3 隻 蒜蓉 1/2 湯匙 洋蔥 1 個 西芹 1/2 條 白酒 50 毫升 龍蝦水 3 公升 黑椒 1.5 茶匙 烚龍蝦的水千萬不要浪費, 它本身就是超鮮味的高湯。 加入洋蔥和西芹, 無需多餘調味, 輕鬆煮出超鮮味龍蝦什菜湯, 好把龍蝦每一滴精華都吃光光。 1 洋蔥先泡水,洋蔥和西芹洗淨切粒備用。西芹葉留下備用。 2 燒熱油鑊,先爆香蒜蓉,再加入洋蔥和西芹粒拌炒至洋蔥變透明。 3 加入龍蝦殼,落白酒炒匀,用中火煮至滾讓酒精揮發。 4 注入之前煮龍蝦的水,慢火煲約1小時至蝦油釋出。 5 加黑椒調味,熄火後加入西芹葉拌匀即成。 小貼士 1. 白酒宜選用酒精濃度10至13度的Chardonnay,sauvignon blanc或pinot grigio。 2. 烚好的龍蝦用來做「啖啖肉」龍蝦包便最好不過,食譜可參考:https://goo.gl/mMt215 資料來源: May豬有請 【牛骨什菜湯】 主要食材 …

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精選日式薯仔沙律

精選日式薯仔沙律

【日式薯仔沙律】 主要食材 馬鈴薯 2-3 個 雞蛋 1 隻 青瓜 1/2 條 紅蘿蔔 1/2 條 火腿 2 片 日式沙律醬 適量 白醋 1 湯匙 這個超簡單容易做,又超超超美味的日式薯仔沙律,絕對是夏天的開胃料理。簡單的材料,有肉有蔬菜,可隨意加入自己喜歡的材料,加少許白醋,酸酸的更開胃。做午餐,下午茶或派對茶點必定大受歡迎呢! 1 先將馬鈴薯去皮,洗淨,切小塊。放入一鍋沸水內,煮至熟透,然後瀝乾水份,用叉把馬鈴薯壓碎 2 將雞蛋放入鍋內,下水蓋過雞蛋,用中火煮煮,然後離火,蓋著鍋蓋靜置12分鐘。然後用凍水浸雞蛋,便可剝殼。用叉將雞蛋壓碎 3 紅蘿蔔切小塊。青瓜切薄片,下少許鹽,靜置十分鐘,然後擠乾水份。火腿切小塊(我用蟹柳) 4 將所有材料放入大碗內拌勻,下鹽及胡椒粉調味 5 然後加入沙律醬及白醋拌勻,放入雪櫃30分鐘即成! 6 7   資料來源: mrspskitchen 【日式薯仔沙律】 主要食材 薯仔3個 (約780g) 紅甘荀1條 溫室青瓜1條 洋蔥碎1.5湯匙 熟蛋白5隻 調味料 蛋黃醬1/2樽 (Mayonnaise) 鍊奶2湯匙(或隨意) …

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精選琥珀核桃

精選琥珀核桃

【琥珀核桃】 主要食材 核桃 300 克 糖 200 克 水 100 毫升 麥芽糖 1 湯匙 白芝麻 適量 農曆新年就快到,除各式糕點外,一些應節的小食絕對不可少。這個琥珀核桃金黃香脆,甜甜的又可口,一口接一口,大人小孩都鍾意~ 材料和做法也很簡單,做一大盤,就隨時可跟親戚朋友分享囉! 1 先用一煲沸水煮核桃兩分鐘,然後瀝乾水份備用(此步驟可去除核桃的澀味) 2 用100毫升水煮糖,煮至完全溶化,然後下麥芽糖拌勻 3 下核桃拌勻至表面都沾滿糖漿,盛起 4 然後放入熱油鑊炸至金黃色,約需三分鐘 5 最後灑上白芝麻即成!(先炒白芝麻數分鐘,不用下油炒) 6 小貼士 待核桃完全待涼後,存放入密封盒內,可存放一至兩星期 資料來源: mrspskitchen 【簡易版琥珀合桃】 主要食材 合桃 200 g 黑糖 25 g 砂糖 30 g 白芝麻 5 g 調味料 開水 120 …

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瑞士汁料理

瑞士汁料理

【瑞士汁雞翼】 主要食材 雞全翼8隻 薑兩片 葱兩條,切段 汁料 (如下) 鉅利高級醬油250毫升 冰糖200克 雞湯500毫升 玫瑰露一湯匙 花雕酒一湯匙 薑兩片 葱兩條,切段 1 準備:冰塊約三十粒 2 在一煲滾水中放入雞全翼,薑片及葱滾一分鐘後,放在冰水浸10分鐘 3 在另外一個煲內,放入汁料煮滾,然後放雞翼煮20至25分鐘便成 資料來源: EAT AT HOME 食·家 【瑞士汁乳鴿】 主要食材 冰鮮乳鴿 1隻 薑(氽水用) 1湯匙 米酒(氽水用) 1湯匙 調味料 水 1.5碗 鹵水汁 1/3碗 瑞士汁 1/3碗 薑 2片 米酒 2湯匙 冰糖(小,後下) 5粒 瑞士汁煮雞翼食得多… 轉轉整乳鴿一様咁吸引! 1.乳鴿洗淨、切去頭尾及下腿… 放入已加薑和米酒的水中汆水5分鐘! 2.取出一開二… 放入凍滾水或冰水浸15分鐘! 3.鍋中加調味汁料和鴿… …

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精選蔥油餅

精選蔥油餅

【簡易版15分鐘】蔥油餅 主要食材 青蔥 1 碗 中筋麵粉 220 克 水 400 毫升 雞粉 1 茶匙 鹽 1/2 茶匙 很喜歡蔥油餅,充滿香蔥味,香口美味! 傳統的蔥油餅做法較煩複,這個是簡易懶人版,15分鐘就做到,香脆美味! 1 將麵粉、調味料和水拌勻 2 然後加入香蔥(切碎),拌勻 3 燒熱鑊後下油,下粉漿,用中火煎至兩邊金黃色即成!(每邊3-4分鐘) 4 資料來源: mrspskitchen 【餃子皮蔥油餅】 主要食材 餃子皮 6 片 蔥 2 棵 蛋 1 隻 鹽 少許 近期網上大熱呢個餃子皮做蔥油餅,心思思試下系咪真糸咁好食先! 原來正系好得好好味,我一個人食曬!哈哈哈! 超級簡單容易做! 1 1)切好蔥粒,蛋加少許鹽撥好成蛋醬; 2 2)程序可以參考圖三 – 揸上蛋醬於第一塊餃子皮,放上蔥花,又蓋上第二塊餃子皮從覆一次之前的做法,再蓋上第三塊餃子皮; …

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