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精選潮式料理

精選潮式料理

潮式煎蠔餅 (附拋鑊教學) 主要食材 急凍韓國蠔 12隻 雞蛋 2隻 薯粉 2湯匙 水 4湯匙 蔥花 2湯匙 芫茜 1棵 調味料 魚露 半茶匙 白胡椒粉 少許 #煎蠔餅 #蠔烙 傳統潮式煎蠔餅,表面香脆,內裏煙韌,加上蠔的鮮甜味,令人難以抗拒! 快快學起來,隨時可以在家享用! 1 把蠔解凍後,用生粉輕輕把蠔搓幾下,然後用水洗淨備用。 2 把蠔放入大滾的水中煮10秒(不用煮熟),撈起放大碗中。 3 把薯粉和水拌勻,倒入蠔中,加入魚露和白胡椒粉拌勻。 4 把雞蛋打勻。 5 平底鍋中下2湯匙油燒熱,下(3)鋪平,再下雞蛋,以中火煎2分鐘。 6 餅的表面灑上蔥花,繼續煎1分鐘。 7 把蠔餅翻面再煎2分鐘,完成。 小貼士 不同牌子的魚露鹹度都不同,要因應調整份量啊! 資料來源: 米太廚房手記 【潮式凍烏頭 配 泰式酸辣汁】 主要食材 材料:烏頭1條,薑5片 調味料 汁料:辣椒1隻,蒜蓉1湯匙,莞茜少少,青檸1個,魚露3茶匙,蘋果醋2茶匙 #簡易菜式 #海鮮 #魚 潮州食法係用普寧豆醬,但我覺得偏咸,所以cross …

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