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精選薯仔蛋餅

精選薯仔蛋餅

【西班牙薯仔蛋餅】 主要食材 中型薯仔4個去皮切片 洋蔥半個切粒 雞蛋五隻 橄欖油150ml 很喜歡食這個薯仔蛋餅,今次終於認真地請教那位西班牙朋友,以後不用去她家都可以自己煮了。 1.準備一個易潔煎pan(10寸)。 2.燒熱橄欖油後,加入洋蔥煮至微金黃色,再加入薯仔片,不時翻炒至薯仔片剛熟,(用义一吉薯仔片即分開)。 3.將薯仔片隔油,待涼。 4.將薯仔片倒入大碗中加少許鹽調味,加入蛋漿,均勻攪拌。 5.易潔煎pan ,放一湯羹橄欖油,倒入薯仔蛋漿,用鑊鏟鋪平表面,中小火煎至底部金黃色,離火。 6.放一隻大碟在煎pan之上,反轉易潔鑊,將蛋餅放在碟上,再小心地將薯蛋餅小心滑入易潔鑊中,再煎至金黃色,即成。 小貼士 心得交流: 1. 煮這個菜式一定要用易潔煎pan,以上的材料份量,我用的是10吋煎pan。 2.這個薯仔蛋餅凍食或熱食也十分美味。 3.用來將易潔pan反轉的碟,一定要比易潔pan大,小心燙手喎。 資料來源: linglam3511 【西班牙馬鈴薯蛋餅】 主要食材 雞蛋 3 隻 薯仔 1 個 洋蔥 1/2 個 鹽 1/2 茶匙 黑椒 1/3 茶匙 芝士碎 3 湯匙 香芹碎 1/2 湯匙 甜紅椒粉 1 茶匙 Spanish Tortilla亦可稱為西班牙奄列。 …

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