Tag Archives: 香茅炸魚

精選炸魚料理

精選炸魚

【香茅炸魚】 主要食材 1.紅魚 2.香茅 3.檸檬葉 4.炸粉 調味料 醃料: 1.魚露、紹興酒、蔗糖、薑汁、鹽、胡椒粉各適量 平時煮魚的方法,通常我會用蒸、焗或紅燒,今次試這個煮法,很快便吃清光,好味☺️ 1.將魚清洗乾淨後,起出魚柳,切件。 2.香茅切絲,檸檬葉樓數下,加入魚柳和剩下的魚身,放入調味均勻攪拌,醃1小時。 3.將「做法2」的所有材料上炸粉,炸至金黃色就可以上碟。 4.配上早前講過的「萬用泰汁」,慢用吧⋯⋯ 小貼士 心得交流: 1.選擇交大條,厚肉的魚才有肉食^^ 2.香茅和檸檬葉要一同炸,既可做裝飾,在炸的過程中也會發出陣陣香味。 3.炸香後的魚骨,本人覺得比魚柳更好吃。 4.不想自己起魚柳的話,可以請魚檔老闆代勞。 ~EnjoY~ 資料來源: linglam3511 【七味黃金鹹蛋炸魚皮】   主要食材 鹹蛋 8隻 炸魚皮 250g 牛油 2湯匙 雞湯 40ml 調味料 七味粉 隨意 較早前… 星加坡小食<鹹蛋炸魚皮> 令到好多人趨之若鶩… 其實要自己整好容易… 價錢仲平好多! 想唔想試下呢? 1.鹹蛋去泥洗淨… 取出蛋黃放在正碟上! 2.水滾… 隔水蒸數分鐘至熟… 用叉將鹹蛋黃壓蓉…叉鬆! 3.下牛油煮溶… 加入鹹蛋黃… …

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精選香茅料理2

精選香茅料理2

【香茅炸魚】 主要食材 1.紅魚 2.香茅 3.檸檬葉 4.炸粉 調味料 醃料: 1.魚露、紹興酒、蔗糖、薑汁、鹽、胡椒粉各適量 平時煮魚的方法,通常我會用蒸、焗或紅燒,今次試這個煮法,很快便吃清光,好味☺️ 1.將魚清洗乾淨後,起出魚柳,切件。 2.香茅切絲,檸檬葉樓數下,加入魚柳和剩下的魚身,放入調味均勻攪拌,醃1小時。 3.將「做法2」的所有材料上炸粉,炸至金黃色就可以上碟。 4.配上早前講過的「萬用泰汁」,慢用吧⋯⋯ 小貼士 心得交流: 1.選擇交大條,厚肉的魚才有肉食^^ 2.香茅和檸檬葉要一同炸,既可做裝飾,在炸的過程中也會發出陣陣香味。 3.炸香後的魚骨,本人覺得比魚柳更好吃。 4.不想自己起魚柳的話,可以請魚檔老闆代勞。 資料來源: linglam3511 【越式香茅蝦棒】 主要食材 急凍蝦肉 1 包 香茅 3 支 雞醬(泰式甜酸醬) 適量 調味料 魚露 1/2 茶匙 白胡椒粉 少許 蛋白 2 茶匙 生粉 1 茶匙 #香茅 #越式 #家常菜 #蝦 越式香茅蝦棒是蔗蝦的變奏版,原因無他,就是香茅比竹蔗易買,返屋企唔洗斬蔗! 以前要上班,放工買完餸返到屋企,實在是沒有時間再自己去殼拍蝦膠。 1 急凍蝦肉 2 …

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