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【菜肉生煎包】 主要食材 皮料 (約8個2吋半小包子)：  麵粉250g 糖40g 發粉(1/2 茶匙乾酵母 1/2茶匙 水120g (大約) 芝麻小許 餡料:  椰菜 (小的1/3個) 免治豬肉 (100g) 調味料 用鹽/糖/生抽/雞粉/麻油各小許調味. 自制蒸完即煎熱辣辣，包底脆卜卜，勁好味呀 1 皮料 (約8個2吋半小包子)： 麵粉250g 糖40g 發粉(1/2 茶匙乾酵母 1/2茶匙 水120g (大約) 2 – 麵粉，糖， 發粉，乾酵毋拌勻， 邊攪邊加水， 至麵團成形， 改用手搓至滑身不黏手(可能 天氣乾燥, 我搓的時候感覺麵團有D乾, 加左少少油落麵團)。 3 – 將麵團轉往掃了薄油的深碗中，用保鮮紙蓋好，發酵至倍大 （我用蒸爐40度發酵，30分鐘 就OK） 4 發好的麵團 5 餡料: 椰菜 (小的1/3個) 免治豬肉 (100g) -豬肉用鹽/糖/生抽/雞粉/麻油各小許調味. -椰菜切絲, 用小許 油略為炒香, 起鑊攤涼, 切成幼粒與豬肉混合, 順同一方向攪十數下備用. 6 – 將麵團搓成長條，分成8份，再桿成圓型薄皮 – 將適量餡料放在皮上， 慢慢捏合成包型，灑上芝麻 7 放入蒸籠猛火蒸8分鐘 8 取出， 排在油鑊上將包底煎至脆, 襯熱食用. 資料來源: owenmama 【上海生煎包】 主要食材 外皮材料 …