Tag Archives: 印度咖哩魚

印度瑪薩拉茶 （Masala tea) 主要食材 薑，拍扁 3 片 肉桂 1 支 小豆蔻，拍碎 2 粒 丁香 3 粒 糖 1 湯匙 水 300 毫升 牛奶 100 毫升 茶包 2 個 1 香料加水在小煲中中火滾十分鐘 2 放入茶包小火滾五分鐘 3 加奶及糖加熱兩分鐘便成 資料來源: EAT AT HOME 食·家 【印度烤餅】 主要食材 高筋粉 300 g 糖 20 g 鹽 3 g …

  <印度咖哩雞配香飯> 主要食材 雞腿肉 3件 洋蔥 2個 蒜頭 4瓣 薑 2片 罐裝番茄 1罐 椰漿 250毫升 鹽 1茶匙 松子或熟腰果 少許 調味料 香料 黃薑粉 1.5茶匙 孜然粉 1茶匙 芫茜粉 1湯匙 辣椒粉 1茶匙 印度咖哩香料味濃郁，夠刺激，再配個香飯就更美味! 令人難以抗拒! 1 洗米後，加入適量的水、1塊月桂葉和5顆丁香煮香飯。 2 雞腿洗淨，切塊；洋蔥切丁，蒜頭和薑切成茸。把香料混合。 3 鍋內燒熱2湯匙油，下洋蔥炒至軟身，下蒜茸薑米繼續炒，再下香料炒出香味。 4 加入雞肉，轉大火，把雞肉表面上煎至略為金黃。 5 加入鹽巴和整罐番茄，關蓋以小火煮45分鐘。 6 把椰漿加入咖哩裏拌勻，不要關蓋煮5分鐘，上碟，撒上松子便完成。 小貼士 辣椒粉的份量可按個人吃辣的程度而定，我的食譜份量為中辣！ 資料來源: 米太廚房手記 <印度咖哩雞> 主要食材 雞件 …