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黯然銷魂飯 (叉燒煎蛋飯) 主要食材 急凍豬梅肉（可改用半肥瘦梅肉） 4 件 雞蛋 1 隻 菜芯 適量 調味料 叉燒醬 4 湯匙 蜜糖 2 湯匙 紹興酒 2 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 1 湯匙 有機蒜粉 2 茶匙 黯然銷魂飯 沒有加洋蔥 只加了有機蒜粉 蜜汁叉燒帶點淡淡蒜香味 配上無敵燶邊蛋 郊外油菜 一個人的晚飯一點也不黯然 是可以很豐富的啊！ 1 （前一晚） 解凍豬梅肉洗淨抹乾，放入保鮮袋中。 加入調味料隔袋搓均勻。壓出袋中的空氣，封好保鮮袋，放到雪櫃中醃一晚。 2 隔天拿出室溫30分鐘。 預熱焗爐180度。 豬梅肉放到焗盤中，擦上少許醃汁，入焗爐以180度上下火焗20分鐘,然後反面再20分鐘。 3 中途抹上蜜糖幾次，焗好攤涼一會才切片。 剩餘的醃汁用小鍋煮至收汁，攤涼備用。 4 …
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