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精選叉燒食譜 <簡易焗叉燒> 主要食材 梅頭肉2kg （切成3-4cm厚度長條，可分大約4-5條） 在家焗叉燒其實十分簡單而且美味，大家不妨一試。 醃料：叉燒醬六湯匙柱候醬兩湯匙蜜糖六湯匙蛋一隻蒜蓉一湯匙生抽2湯匙鹽¾茶匙糖一湯匙紅椒粉2茶匙（做色）玫瑰露酒1湯匙 1.將所有醃料均勻攪拌後加入梅頭肉，醃料要均勻地包着肉，醃制一個晚上。 2.預熱焗爐220度，將叉燒放在焗盆架上，搽上一湯匙蜜糖，焗15-20分鐘。 3.將叉燒轉身，再搽上蜜糖，再焗10至15分鐘，出爐，等15分鐘後便可以將叉燒切片。 小貼士 心得交流：1.用竹籤插入叉燒厚身的位置，如果沒有血水滲出即代表叉燒巳熟。 資料來源: 林愛煮 <桂花蜜叉燒> 桂花蜜大多用來製作甜品，但原來亦可以當醃料用來醃製叉燒，再配合bruno grill pot來煎煮，令叉燒更富特色  1　用醃料將梅頭肉醃最少四小時。 2　Grill Pot 中火預熱四分鐘。 3　加入少許油，將梅頭肉每面煎兩分鐘。 4　用掃塗上醃汁後，加蓋子，每面再煎焗兩分鐘。 5　重覆以上煎焗過程。 6　最後將所有醃汁加入鍋中，煮至收汁即可。 小貼士 – 桂花蜜可於烘焙店購買 。 資料來源: 戀上味覺 <叉燒醬烤雞膇> 主要食材 急凍美國雞膇 6隻 調味料 叉燒醬 3湯匙 玫瑰露酒 1茶匙 黑胡椒 1茶匙 醬油 1湯匙 非常省力又易做的一款菜式，材料非常簡單，而且一定不會失敗！烤出來的雞膇像叉燒一樣香甜味美！  1 雞膇解凍、洗淨，把表面水分充分抹乾後，在厚肉的地方切幾刀，放入一大盤中加入 醃料 拌勻，置雪櫃最少1小時。 2 …