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【紅燒牛肉麵－簡化版】 主要食材 急凍牛展 1 條 小紅蘿蔔 2 條 四川生麵(可用其他麵，例如上海面丶油面) 1 斤 蔥 2 條 薑 1 小段(約1湯匙大小 紅辣椒(不吃辣可省略) 2 條 八角 2 顆 花椒粒 1 小匙 月桂葉 2 片 上湯 1 杯 水 4 杯 調味料 豆瓣醬 1 湯匙 蕃茄膏 1 湯匙 米酒 1 湯匙 豉油(視乎豆瓣醬的咸度，可加減) 2 湯匙 鹽(視乎豆瓣醬的咸度，可加減) 1 …
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精選肉燥飯
【簡易極速版 台式香菇肉燥飯】 主要食材 乾冬菇 4 – 5 朵 水 適量 半肥瘦免治豬肉 350 克 五香粉 1/2 湯匙 頭抽 1 湯匙 醬油膏 1 湯匙 炸乾蔥（約 4 湯匙） 30 克 米酒 1 湯匙 花生醬 2 茶匙 冰糖 10 克 麻油 1/4 茶匙 白飯 4 飯碗 把冬菇預備好後，只要十多分鐘就能完成的簡易版肉燥，味道絕不馬虎。快把食譜收起來吧，必定有用呢！ 1 把乾冬菇洗淨表面，放入碗中，加入常溫水至蓋面，浸泡一晚。 取出冬菇，去蒂，搾乾水份後切小粒備用。另留起 200毫升浸冬菇的水備用。 2 以中大火燒熱油，油熱後下冬菇炒 1 …
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