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【日式一口泡芙】 主要食材 約16粒 牛油 56 克 糖 1/2 茶匙 鹽 1/8 茶匙 水 1/2 杯 低筋麵粉 64 克 蛋 2 隻 日式吉士忌廉 500 毫升 一口一件飽滿的泡芙， 外皮鬆脆內餡香滑， 一開吃絶對停不下來， 一盤不消十分鐘便被消滅了⋯   預熱焗爐190度。牛油、糖、鹽、水一同放鍋內以中火煮沸，牛油完全溶化。 2 快速拌入低筋麵粉成粉團，熄火放數分鐘降溫。 3 雞蛋打匀，留起一湯匙蛋液與半茶匙水拌匀備用。剩餘的蛋液分兩次加入粉團內，攪拌均勻。 4 烤盤上鋪上烘焙紙，粉漿裝入唧花袋。唧出每個約2寸大的粉團，粉團頂的尖尖用手指沾水按平，最後掃上蛋液。 5 入爐以190度焗20分鐘，拿出放涼後以唧花袋和唧咀注入日式吉士忌廉即可。 小貼士 1. 日式吉士忌廉做法請參考：https://goo.gl/ZFxtXm 2. 做好的泡芙殼放室溫可保存一天。 3. 食譜中使用的是金罐牛油。 資料來源: May豬有請 【吉士忌廉泡芙】 主要食材 麵糊： …