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【綠茶系列～綠茶紅豆小餐包】 主要食材 老種 70 克 高筋麵粉 150 克 水 110—120 克 綠茶粉 2 茶匙 酵母 1 茶匙 糖 20 克 牛油 15 克 鹽 1 茶匙 日本即食蜜紅豆 適量 小小一個，用來做下午茶最適合。用了老麵和低發，非常鬆軟。綠茶粉建議用高質素的，會更突顯味道。蜜紅豆都係自製最好，日本的始終太甜了 1 先將所有材料放進麵包機 ，除了牛油外，然後用搓包模式搓十五分鐘然後加入橄欖油，再搓三十至四十五分鐘， 直至見到薄膜形成。然後係保鮮袋塗上小小油，將麵團滾圓放進綁實，放雪櫃來冷藏發酵一至兩天。 2 攞出嚟室溫半小時，然後分割成為9個相等的面團，將他們滾圓蓋上保鮮紙靜置二十分鐘 3 桿至外薄內厚的圓形，中間放入紅豆饀，包好按實收口。 4 排成3×3，蓋上保鮮紙。發酵至2倍大，用已預熱了180度的焗爐焗15分鐘即可。 資料來源: 小煮婦littlewife 【紫薯牛奶包】 主要食材 -麵團- 高筋麵粉 250 克 牛奶 140 毫升 …