Tag Archives: 吞拿魚南瓜汁千層麵

<經典肉醬千層麵> 主要食材 中筋麵粉180克 蛋兩隻 免治牛肉300克 西芹一條，切小粒 紅蘿蔔一條，切小粒 洋蔥半個，切碎 白酒20毫升 罐裝番茄粒400克，有需要再攪碎 雞湯200毫升 水100毫升 牛油30克 中筋麵粉兩湯匙 牛奶200毫升 巴馬臣芝士碎50克 在家製麵條，其實沒有想像中那麼複雜。隨手拿起中筋麵粉（all purpose flour), 雪櫃中取出兩隻雞蛋，在碗中用叉攪拌，然後放在枱上搓一搓，麵團便完成，再分批放入製麵機，如第一次捲不到完美的麵皮，接一下麵團又可再捲，慢慢做直至做到自己滿意為止，有時間的話大家也可試試做呀 ：） 1 準備肉醬 － 洋蔥，紅蘿蔔，西芹在攪拌機攪碎 在煎鑊或鑄鐵鍋中，放入免治牛肉並以中火炒好，加入已攪拌的洋蔥，紅蘿蔔，西芹，略炒 再加入白酒，番茄粒，略炒後加入雞湯及水，慢火煮大約45分鐘至1小時直至肉汁收乾 2 準備白汁（可省略）－ 在小鍋中，開小火煮溶牛油，加入麵粉，另外煲暖牛奶，然後逐一湯匙加入麵粉中，期間不斷用蛋拂攪拌，直至成為順滑白汁 3 做麵皮 － 在一個大碗中，放入麵粉，中間弄一個小洞，放入雞蛋，用叉攪拌雞蛋，慢慢成為麵團，搓好後，用保鮮紙包好 用麵條機將麵團壓成麵皮待用 4 焗千層麵 － 在一個長方盤內，排好千層麵 按次序為麵皮，肉醬，白汁，芝士 大約排6-8層 放入焗爐以180度，焗45分鐘便完成 資料來源: EAT AT HOME 食·家 <蕃茄茴香醬雜菜千層麵> 主要食材 蕃茄茴香醬： …

<吞拿魚藜麥薯餅> 主要食材 薯仔 500克 水浸吞拿魚 1.5罐 熟紅白混合藜麥 3/4碗 羽衣甘藍葉 1碗 罐頭粟米粒 半碗 牛油 8克 牛奶 1湯匙 鹽 少許 黑胡椒 少許 把美味又營養豐富的食材做個煎餅，一次多做一些放雪櫃，隨時可以拿來做便當、早餐、點心…真是超方便！ 1 羽衣甘藍葉切碎，把吞拿魚的水分隔去。 2 薯仔洗淨去皮，放入滾水烚15分鐘或至稔軟。 3 趁熱把薯仔壓成茸。 4 加入牛油、牛奶、鹽和黑胡椒拌勻。 5 加入餘下材料拌勻。 6 用手把拌好的材料揑成約2寸寬的餅。 7 平底鍋放2湯匙油燒熱，用中火把薯餅煎至兩面金黃，完成。 小貼士 – 藜麥煮法和白飯一樣。 – 可以一次過做多一些薯餅，放入雪櫃冰格(可保存一個月)，要吃時把薯餅解凍，然後煎來食。 資料來源: 米太廚房手記 <吞拿魚南瓜汁千層麵> 主要食材 南瓜汁 1碗 礦泉水浸吞拿魚 1小罐 本菇 半包 …