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精選玉子燒食譜 <明太子玉子燒>, <吹吹和風玉子燒>, <鹹蛋肉鬆爆漿玉子燒>, <日式玉子燒（甜蛋壽司）> <明太子玉子燒> 主要食材 雞蛋 5 個 明太子 1 條 味醂 1 湯匙 糖 1 茶 鰹魚汁 130 毫升 鹽 1 茶匙 1 將雞蛋、鰹魚汁，味醂，糖，鹽攪勻 2 平底鑊加油用慢火燒熱，放少許蛋液，鋪滿鑊面，煎至8成熟後在一邊放上明太子，將蛋卷起到另一邊壓實 3 當蛋卷起後再加蛋液，再卷回另一邊，然後再重複直到完成，記得每一次都要壓實 小貼士 唔加餡料也可以，或者加自己喜歡的材料 資料來源: 大少奶 詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/1650 <吹吹和風玉子燒> 繼續節日狂歡後的簡單美味系列！好喜歡吃玉子燒，這才是無添加真鮮味！某天經過xeon發覺三十幾蚊有玉子燒煎pan便買來玩玩！材料簡單，做法簡單，就算沒玉子燒煎pan，慢慢火用心點也能做出美味juicy玉子燒的！ 主要食材 雞蛋 3隻 飲用水 80ml 鰹魚粉 4份1茶匙 糖 1茶匙 日式豉油 1茶匙 1 將雞蛋略拌，拌完蛋黃蛋白仍有分開部份 2 將水及所有調味料拌入蛋漿後略拌，拌完蛋黃蛋白仍有分開部份 3 小火下油後下蛋漿，開始煎到少許變白時用鏟捲起 4 掃點油，再加蛋漿，加蛋漿要連接上原有捲起的蛋 5 重複直至蛋漿用完，收口邊鏟起略煎埋口會比較靚 6 將玉子燒放在錫紙上包好，輕力將玉子壓成理想造型及結實一點 7 輕焗數分鐘後，將玉子去頭去尾切件即成 …