Tag Archives: 土魷蟲草花燕麥蒸肉餅

【土魷蟲草花燕麥蒸肉餅】 主要食材 豬柳脢瘦肉 250克 乾魷魚 1隻 蟲草花 2湯匙 原片燕麥 1湯匙 調味料 醬油 2茶匙 糖 半茶匙 白胡椒粉 少許 生粉(太白粉) 2茶匙 麻油 1茶匙 #蒸肉餅 #蟲草花 #土魷蒸肉餅 #豬 #其他海鮮 #葉菜根莖 #麵食及麵粉類製品 #蒸 #主菜 土魷蒸肉餅是非常經典的家常菜，通常用帶有肥油的豬肉做比較美味，但以健康角度來說，肥肉都是少吃為妙。 有專業師傅教用燕麥令瘦肉變得軟腍和增加口感，姑且一試…果然可以解決瘦肉蒸起來會硬的問題！我再加入蟲草花以增味道層次和營養。 1 乾魷魚和蟲草花用水沖淨，分別用水浸3小時，蟲草花要換水1次，魷魚切去軟骨, 備用。 2 豬肉如有肥油，先用刀切出，然後把其切成小粒狀；瘦肉剁碎；把肥瘦豬肉加入調味料拌勻醃15分鐘。 3 把已浸透的魷魚切粒，和蟲草花、燕麥加入豬肉中，拌勻做成肉餅。 4 把肉餅以大火蒸12-15分鐘或至肉餅全熟，撒上蔥花便可食用。 資料來源: 米太廚房手記 【蟲草花肉燥】 主要食材 植物肉碎 1碗 蒜蓉 1湯匙 調味料 蟲草花醬 1湯匙 老乾媽辣椒醬 2湯匙 鎭江醋 2湯匙 豉油 1湯匙 …