Chef Blog 食譜分享平台
【泰式辣椒膏炒花甲】 主要食材 花甲 1 斤 蒜蓉 1 湯匙 乾葱 1 粒 白酒 2 湯匙 大紅尖椒 1 隻 泰式辣椒膏 2 湯匙 羅勒葉 1 束 非常快捷的鑊氣小炒！ 將泰國路邊攤的風味帶回家去～ 作下酒菜或配飯都非常合適哦！ 1 花甲去沙洗淨，乾蔥切片，紅尖椒去籽切角。 2 燒熱油鑊，爆香乾蔥，放花甲和蒜蓉兜勻。加白酒煮約3分鐘讓花甲打開。 3 加紅尖椒和泰式辣椒膏炒匀。最後加入大量羅勒葉快手炒匀即成。 小貼士 1. 花甲或蜆放入鹽水中加少許米酒，靜置黑暗環境約15分鐘即可去沙。洗淨後如不是即用，可放入鹽水再置於雪櫃備用。 2. 白酒可用米酒、白餐酒或清酒。 資料來源: May豬有請 【泰式滷水豬手 配秘製酸辣汁】 主要食材 豬手 1 隻 芫荽莖 4 棵 南薑 3 …
Read More »精選泰國料理
