Tag Archives: 燜雞

香濃嫰滑《啤酒燜雞》 主要食材 光雞 1隻 洋蔥 1個 蒜頭 3瓣 啤酒 400毫升 蔥 2棵 青檸 1個 調味料 雞醃料： 酒 1湯匙 鹽 1茶匙 白胡椒 少許 調味料： 醬油 2湯匙 黃糖 1茶匙 甜椒粉(Paprika) 1茶匙 黑胡椒 半茶匙 燜雞菜式有很多款，但我覺得做法其實可以很隨意，盡量利用家裏已有的食材，花少少功夫，又可做出令家人耳目一新的菜式！ 1 光雞洗淨，切底抹去水分，切去頭頸和尾部，把雞斬件，用 雞醃料 醃最少2小時。 2 洋蔥切大塊，蒜頭去皮略拍扁，蔥切成段備用。 3 下1湯匙油於鍋內燒熱，下洋蔥和蒜頭炒香後，上碟備用，把油留在鍋中。 4 把雞件下鍋(醃雞料要隔走)，把兩面煎成金黃色，如油不夠便沿鑊邊逐少加入油。 5 把洋蔥和蒜回鍋，下 調味料 兜勻，再注入啤酒，關鍋蓋，待汁液煮滾後，改用中小火把雞燜30分鐘，或至汁變稠即可關火上碟, 加上新鮮青檸汁食用。 資料來源: 米太廚房手記 【薯仔炆雞翼】 …