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【焦糖小魚乾花生】 主要食材 丁香魚乾 100克 花生 300克 蒜茸 1茶匙 椰糖 2湯匙 醬油 2湯匙 白芝麻(炒香) 2茶匙 意大利陳醋 1茶匙 美味又營養的小菜/小吃，一次多做一些，下飯送酒兩相宜！ 1 花生放入滾水汆燙30秒，放筲箕隔去水分，晾乾1小時後放入焗爐以150度焗約20分鐘，其間要把花生翻動一下。之後放涼備用。 2 魚乾下滾水汆燙一下立刻撈起，放乾鍋煸乾，之後下少許麻油和白胡椒粉炒香。 3 另一個鍋中，燒熱5湯匙油把小魚乾以中火炒3分鐘，然後炒至金黃，隔去油分。 4 用2茶匙油把蒜茸爆香，加入醬油和椰糖，炒成焦糖漿。 5 下煎好的魚乾兜匀，加入陳醋，再下白芝麻和花生兜勻，完成！ 資料來源: 米太廚房手記 【韓式小魚乾】 主要食材 魚乾 半 包 韓式辣醬 1·5 湯匙 麥芽糖 1 湯匙 魚露 2 湯匙 1 魚乾用水沖洗後，加少許酒浸15分鐘 2 瀝乾水份，用白鑊烘乾魚乾 3 加韓式辣醬、魚露兜勻，再加麥芽糖兜勻熄火放涼 小貼士 …

<葡式馬介休> 主要食材 鱈魚柳 500 g 馬鈴薯 一個 蕃茜 適量 洋蔥 半個 麵包糠 四湯匙 這個馬介休丸子用料簡單，用這個方法燒成丸子，開Party時定會大受歡迎 1 先用一茶匙鹽將鱈魚醃最少一小時。 2 將馬鈴薯去皮， 壓成蓉，備用。 3 將鱈魚柳蒸十分鐘，去皮，壓碎。 4 將洋蔥及蕃茜切碎後，加入鱈魚及馬鈴薯中，拌勻。 5 再加入雞蛋及麵包糠拌勻。 6 再用攪拌棒將魚肉稍稍攪拌。 7 放上章魚燒鍋盆，以MED預熱約4分鐘。 8 鍋上掃上少許油，加入適量馬介休漿。 9 烤至半凝固，翻動一下丸子。 10 烤至馬介休丸子熟透即可。 小貼士 – 可按個人口味加入七味粉。 – 可按個人口味將番西改為芫茜。 – 鱈魚柳可於大型超市急凍食材櫃購買。 – 用攪拌棒將魚肉稍攪拌，可令口感更幼滑。 資料來源: 戀上味覺 <爆辣菜甫魚乾> 主要食材 用5粒蒜頭、5隻小辣椒、1隻青辣椒 另外 1茶匙豆豉 …