【瑞典肉丸咖哩焗飯】 主要食材 飯 2 碗 蛋 1 隻 地捫咖哩意粉醬 1 盒 芝士碎 適量 免治豬、牛、雞肉 （各） 100 克 調味料 牛奶及水 （各） 30 毫升 蛋液 3 湯匙 麵包糠 2 湯匙 洋蔥 0.25 個 乾蕃茜碎 1 湯匙 （2） 鹽、糖、胡椒粉、油 、雜香草 （各） 少許 好多人都鍾意食瑞典肉丸，喜歡它軟綿綿的口感，自己做其實都一點不難㗎！ 1 洋蔥切粒，下油小火炒香至軟身，放涼備用。 2 肉類與洋蔥、蕃茜及調味料（2）一起拌勻，逐次加入水及牛奶，最後下麵包糠及蛋液拌勻。 3 順一方向攪至有黏性，冷藏1-2小時定形。 4 取出搓成一粒粒球狀。 5 放入已預熱之焗爐，鋪牛油紙，200度焗10-15分鐘至熟。我用氣炸鍋，180度只需焗8-10分鐘。 …
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【和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza】 主要食材 批底「可做2個8吋」 高筋麵粉 250 克 水 145 毫升 橄欖油 1 湯匙 酵母 6 克 鹽 1 茶匙 糖 8 克 餡料 豬肉碎 5元 小露荀 約12條 罐頭粟米粒 3分之1罐 洋蔥 1/2 個 芝士碎 適量 燒餅汁 3 湯匙 蛋黃醬 2 不用發酵，30分鐘完成。這陣子很愛做Pizza，原因很簡單呢，因為受人歡迎，很容易清光光。最重要是做法容易快捷，款式多變。這次做的有別於傳統的蕃茄醬，用了日式燒餅汁和蛋黃醬調製而成，是自創的日式和風口味呢。 1 把所有材料混合後，用手搓成一個光滑及有彈性的麵團。 2 然後不用發酵，桿平至9吋的圓形放在模上。用手把邊整成較厚的邊。用叉拮在批上，防止太過puff up。 3 備料：露荀去根部切段，粟米瀝乾水，洋蔥切絲。 4 豬肉碎事先用鹽、Rosemary 和胡椒醃至少二小時。然後用手搓成小肉丸。 5 …
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【芝士白汁雞皇焗飯】 主要食材 雞柳 150 克 白飯 2 碗 蜜糖豆 10 條 甘筍 1/2 條 洋蔥 1/4 個 鹽 1 茶匙 黑椒 1 茶匙 牛油 1 湯匙 忌廉 50 毫升 雞湯 50 毫升 麵粉 1.5 湯匙 Mozzarella芝士碎 2 湯匙 調味料 雞粉 1/2 茶匙 胡椒粉 1/8 茶匙 紹興酒 1 茶匙 #簡易 #西式 #港式 #焗飯 用雪櫃的冷飯加一點點心思， …
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【肉丸意式烘蛋】 主要食材 肉丸 10粒 雞蛋 4隻 洋蔥 1/4個 蘑菇 6顆 蒜頭 1瓣 翠玉瓜 1/3條 鹽 少許 黑胡椒 少許 紅椒粉 少許 什錦乾香草 少許 肉丸係好受歡迎嘅食材，花些心思，用鐵鍋做個肉丸意式烘蛋，一鍋搞掂哂，簡單易做，家人一定喜歡！ 1 肉丸開邊，洋蔥和蒜頭切碎，蘑菇和翠玉瓜切薄片。 2 雞蛋加入少許紅椒粉、鹽和黑胡椒拌勻。 3 把肉丸煎至表面金黃，備用。 4 用煎肉丸的餘油，下洋蔥和蘑菇炒至軟身。 5 加入蒜茸和翠玉瓜炒勻(不用炒至瓜熟)。 6 把肉丸平均放在材料上。 7 倒入蛋液，稍為拌勻，以中火煮3分鐘。 8 灑上紅椒粉和香草，把整鍋材料放入已預熱200度的焗爐焗15分鐘或見表面金黃，出爐，整鍋上桌享用。 資料來源: 米太廚房手記 【香檸蓮藕小丸子】 主要食材 甘荀 2條 蓮藕 400g 鮮冬菇 3隻 免治豬肉 …
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