Tag Archives: 白酒帶子龍蝦汁扁意粉

【自家蝦汁燴意大利麵】 主要食材 1.生 2.海蝦八隻 3.乾牛肝蕈菇（Funghi Porcini Secchi) 4.蒜蓉兩茶匙 5.牛至香草(Oregano) 6.蕃茄膏兩湯匙 7.橄欖油兩湯羹 調味料 蝦醃料： 1.鹽、蒜鹽、黑胡椒，橄欖油醃20分鐘。 生蝦殼絕對係好嘢嚟架，千祈唔好浪費，我今日就用咗佢嚟煮咗個蝦汁配意大利麵！yum yum…… 1.將牛肝蕈菇洗淨，浸水，備用。 2.蝦殼、蝦頭洗乾淨，滴乾水，備用。 3.白鑊加熱，放薑、乾蔥頭，蒜頭炒30秒，再加入蝦殼、蝦頭煎香，鍋邊讚兩湯羹紹興酒，炒勻，再＋3至四碗水、茄膏、糖一茶匙，中火煮15分鐘，格渣備用。鹽、黑胡椒調味。 4.熱油（橄欖油兩湯羹），將大蝦煎至兩面金黃色，加入菇炒均後再＋3湯羹水煎至全熟。 5.滾水，將意大利粉煮至7成熟，攞起，再放入蝦汁中煮至自己喜歡嘅軟硬度後，再將蝦同菇放入，鹽、黑胡椒調味，拌勻，就食得啦！ 小貼士 心得交流： 1.蝦汁煮意大利粉嘅時候，蝦汁煮至8成乾就要熄火啦！ 2.呢個意粉係濕濕地架，有大蝦汁嘅濃味，又有oregano嘅清香感覺，雙重打擊，正！ 3.平時有蝦殼，可以直接放入冰箱，要煮嘅時候攞返出嚟，解凍，洗乾淨就又可以做煮汁底啦。 ~Enjoy~ 資料來源: linglam3511 【簡易龍蝦汁大蜆意粉】 主要食材 意大利粉 250 克 用罐頭龍蝦湯做醬汁，加入大蜆，做出一個簡易又美味意粉~簡易龍蝦汁大蜆意粉~   材料：(2人份量) 意大利粉 250g 大蜆 1斤 罐頭龍蝦湯 1罐 番茄 1個(去皮切粒) 白酒 半杯 洋蔥 半個(切粒) 蒜茸 …