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精選乾炒牛河食 <乾炒牛河> 主要食材 新鮮濕河粉600克 牛肉200克，切片 芽菜120克，放在水中用中火煮一分鐘，隔水備用 韮黃80克，切段 洋蔥半個，切絲 蔥兩條，切段 調味料 鉅利醬油4 湯匙 (或老抽3湯匙，生抽1湯匙） 醋兩茶匙 芝麻油兩茶匙 豆醬（甜麵豉）兩茶匙 糖1.5湯匙 紹興酒兩茶匙 炒粉麵飯中，炒河粉是最難的了，要炒到河粉剛熟不會「糊」，每條分明不會斷開，想必要酒樓大師傅才可做到。在家中做的話，用油量不會太多，做得不算最「靚」，但味道風味不減，吃得健康吃多碟也無所謂啦！https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-食家-678992482201092/ 1 河粉在熱水中略浸，撕開令每條河粉分離，隔水備用。 2 調味料拌勻。 3 在一個炒鑊中，放油用大火燒紅油鑊，先炒牛肉後離鑊，在同一個鑊中，放入河粉，洋蔥，韮黃，蔥，調味汁料，大火炒至熟透。最後放入牛肉及芽菜，拌勻便可上碟。 資料來源: EAT AT HOME 食·家 <乾炒牛河> 主要食材 河粉、青紅椒絲、洋蔥絲、芽菜 調味料 生抽、老抽各1湯匙 、 糖、鹽 少許 港式經典，唔試唔得。Yummy! …
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