Tag Archives: 精選意粉

【白汁蜆肉意粉】 主要食材 意粉 250g 牛油10g 蒜頭 3粒 (磨蓉) 大蜆 1斤 調味料 白汁材料 牛油 30g 麵粉2tbsp 北海道牛奶200ml 忌廉100ml 蜆水30ml 自從識煮白汁之後, 已經好耐冇買過現成一樽樽的白汁. 其實材料好簡單, 只需牛油,麵粉,北海道牛奶, 如果想再香滑一點, 可加忌廉, 我鐘意用北海道牛奶, 因為味道更香濃. 只需要15分鐘,就食得!!! 1 大蜆洗乾淨, 用水加1湯匙醋浸約30分鐘，讓大蜆吐沙 2 用小鍋下牛油, 溶化後下蒜蓉炒香, 然後下大蜆, 落20ml水, 加蓋煮約3分鐘至大蜆開口 , 倒出並留下蜆水備用. 3 煲水, 滾起後下意粉煮6-7分鐘, 盛起. 4 另一邊用平底鑊, 下牛油,溶化後落麵粉, 煮至麵糊狀態 5 落牛奶,忌廉, 蜆水拌勻, 試味後, …