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【香煎蓮藕盒】 主要食材 蓮藕, 切薄片，每片大約3mm 200g 攪碎豬肉（豬肉及肥肉比例7:3） 150g 冬菇（乾）, 暖水浸軟後切粒 7g 臘腸，切小粒 1條 粟粉（撲上蓮藕用） 2湯匙 調味料 豉油 1/2湯匙 麻油 1茶匙 鹽 1/2茶匙 糖 1茶匙 粟粉 3/4湯匙 農曆新年，總想到要做幾道賀年中菜來應節。 蓮藕盒是中國家常的節慶菜式，有些食譜是油炸的，我想先蒸熟後才煎會較方便吧，所以這次用了這個方法來代替。 在我臨走之前，家務助理送上一包臘腸，我把它帶來了首爾，做這個菜時也加了一點，有了臘腸的味道，廣東菜的風味也瞬間回來，令有點思鄉的我亦倍感溫暖。 大家有興趣的話，也趁新年假期做點賀年菜吧！ 1 豬肉加入醃料，醃15分鐘，加入臘腸粒及冬菇，拌勻；蓮藕片兩邊撲上少許粟粉 2 用湯匙 3 蓮藕盒放入大火蒸10分鐘 4 在一個煎鑊中，開中火，放一湯匙油，加入蓮藕盒，煎至兩面金黃色，（大約8-10分鐘）便可上碟 小貼士 備註： 如果不想豬肉及蓮藕煎的時候分開，要平均在蓮藕撒上粟粉及按壓豬肉饀，直至饀料攝入蓮藕中 資料來源: EAT AT HOME 食·家 【酸甜涼拌藕片】 主要食材 蓮藕約1斤 調味料 蒜茸 …
Read More »蓮藕料理
