Tag Archives: 精選蛋角

【蜆仔煎蛋角】 主要食材 急凍蜆肉1包、蛋4隻、蔥花 適量 調味料 蒜鹽或雞粉 適量、蒜蓉1湯匙、生粉或蕃薯粉2湯匙 簡單版蠔餅，10分鐘搞掂！ 蜆肉略沖水印乾，加調味料醃10分鐘。蛋打發，蛋液及蔥花加入蜆肉中拌勻。燒熱油，取一湯酌蛋汁混合物煎成蛋角，煎一面金黃反另一面，餘下的蛋汁重覆步驟即可。怕煩可棄做蛋角做蛋餅。 資料來源: Jan Jan Kitchen  【客家情濃 之 蛋角煲】 主要食材 雞蛋3只，豬肉碎150克，白蘿蔔500克，唐芹1支，薑數片 豬肉醃料： 料酒，鹽，糖，麻油，胡椒粉，生粉適量 調味料 鹽，胡椒粉適量 1.豬肉用醃料醃15分鐘。 2.雞蛋打勻成蛋液。 3.燒熱一湯匙油，放入1湯匙蛋液，搪勻成圓形蛋皮，趁表面蛋漿還沒完全凝固，把1湯匙豬肉碎放在蛋皮一邊，把另一邊蛋皮覆蓋過來，用鑊鏟在邊緣處輕壓，把中間的肉餡輕輕壓扁，翻面再煎一下取出。按這個方法製作餘下的蛋餃。 4.蘿蔔滾刀切塊。唐芹切段。 5.砂鍋燒熱1湯匙油，爆香薑片，加半鍋水，放入蘿蔔煮15分鐘，然後放入蛋餃同煮10分鐘，最後加入唐芹與調味料同煮5分鐘即成。 資料來源: sue蔡 【蝦蝦笑遇上黃金蛋角】 主要食材 1.雞蛋四隻 2.肉碎＄20 3.泰國BB蘆筍一盒切粒 4.洋蔥¼個切粒 5.生粉水一茶匙 調味料 醃肉碎： 1.糖、生抽、胡椒粉、鹽、麻油各適量 過年菜一定要有一些意頭好的菜式！ 哈哈笑地過年再在餐桌中放上一碟「黃金」蛋角，為雞年打開幸福、歡笑的序幕吧！ 1.加入一茶匙生粉水、鹽、油在雞蛋中，均勻地打蛋。 2.將肉碎、洋蔥粒炒香後，加入蘆筍粒，少許蠔油，鹽炒至全熟。 3 3.熱油，放入兩湯羹蛋漿，煎至七成乾身，放入兩茶更肉碎在一面，然後將另一半的蛋蓋着肉碎，弄成蛋角的形狀，再煎至兩面金黃色，一個個「黃金」便在你的眼前了。 小貼士 心得交流： 1.蛋漿煎至七成熟，再放入肉碎後便不會有太多蛋漿瀉出，蛋角的造型才會漂亮喔。 ~EnjoY~ 資料來源: …